j'ai fait le pain de campagne comme indiqué sur le livre à "table avec thermomix "mais celui-ci est resté dur et plat.j'ai mon appareil T31 depuis 15 jours et cela m'a un peu déçue .merci de me conseiller .
Thermomix: Cuisson du pain
7 réponses · 2047 vues
c'est bizarre, ma mère le fait depuis quelques temps et il est bien et mieux que le express !
dis nous en plus ! on ne peut pas te conseiller si on sait pas ce que tu fais...
quel farine, quel levure, température de la pièce... ?
dis nous en plus ! on ne peut pas te conseiller si on sait pas ce que tu fais...
quel farine, quel levure, température de la pièce... ?
j'ai mis de la levure du boulanger fraîche, j'ai fait monter la pâte dans le four éteint.peut-être était -il top chaud ? j' ai mis 5 mn thermostat 2
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Recette
Pains thermomix aux 8 grains et levure déshydratée
Ingrédients
Équivalences
- 300ml d'eau
- 2 cc de sel fin
- 520 g de farine 55
- 2 cc de levure déshydratée
Bonjour,
J'ai mon TH31 depuis 4 jours,hier j'ai fait du pain. j'ai fait exactement comme dans ma machine à pain en ce qui concerne les quantités et l'ordre des ingrédients c'est à dire:
1; 300ml d'eau
2 : 2 cc de sel fin
3: :520 g de farine 55
4: 2 cc de levure déshydratée (1 sachet de 7 gr en fait) ensuite j'ai suivi les indications de pétrissage du livre à table avec TH, j'ai sorti ma pâte que j'ai divisé en 8 petites boules que j'ai travaillé en petits pains longs , j'ai mis sur ma plaque et recouvert d'un linge: temps de levée 2 h 30 . Préchauffage du four 200 ° chaleur tournante 1/4 d'heure avant de mettre mon pain et cuisson à 180 ° pendant 30 mn. Mes petits pains étaient aussi bien que dans la machine à pain que j'utilisais avant. Seul petit bémol pour retirer toute la pâte qui reste collée contre les couteaux mais j'ai lu l'astuce d'une Thermomixeuse qui consiste à enlever le plus possible de pâte et ensuite on remet le bol sur le robot et on donne 3 petits coups de "turbo" et la pâte paraît il vient se coller sur le bol et ainsi plus de problème. Je vais essayer cela demain. Mais ne te décourage pas c normal que nous ayons des "ratés" au départ . Bon courage.
Mamounette 222
J'ai mon TH31 depuis 4 jours,hier j'ai fait du pain. j'ai fait exactement comme dans ma machine à pain en ce qui concerne les quantités et l'ordre des ingrédients c'est à dire:
1; 300ml d'eau
2 : 2 cc de sel fin
3: :520 g de farine 55
4: 2 cc de levure déshydratée (1 sachet de 7 gr en fait) ensuite j'ai suivi les indications de pétrissage du livre à table avec TH, j'ai sorti ma pâte que j'ai divisé en 8 petites boules que j'ai travaillé en petits pains longs , j'ai mis sur ma plaque et recouvert d'un linge: temps de levée 2 h 30 . Préchauffage du four 200 ° chaleur tournante 1/4 d'heure avant de mettre mon pain et cuisson à 180 ° pendant 30 mn. Mes petits pains étaient aussi bien que dans la machine à pain que j'utilisais avant. Seul petit bémol pour retirer toute la pâte qui reste collée contre les couteaux mais j'ai lu l'astuce d'une Thermomixeuse qui consiste à enlever le plus possible de pâte et ensuite on remet le bol sur le robot et on donne 3 petits coups de "turbo" et la pâte paraît il vient se coller sur le bol et ainsi plus de problème. Je vais essayer cela demain. Mais ne te décourage pas c normal que nous ayons des "ratés" au départ . Bon courage.
Mamounette 222
J'ai fait ce pain hier soir et je n'ai eu aucun problème non plus : il a bien levé. Je n'ai même fait qu'une levée d'une heure avant de le cuire au lieu des 2 préconisées.
Par contre, je n'avais pas de levure fraîche, j'ai mis de la levure en sachet brioc*in.
Par contre, je n'avais pas de levure fraîche, j'ai mis de la levure en sachet brioc*in.
Taureau bonjour,
Je viens à l'instant de mettre mon pain sur le forum papotages, recette pain de campagne du livre à table, je le laisse monter dans le bol, comme le bol est chaud il monte vite, quand il arrive à soulever le bouchon, pour le sortir je retourne le bol sur le plan de travail fariné, j'enlève le socle et tout la pâte descend toutes seule, fait attention le couteau avec.
Et ensuite dans un pyrex avec couvercle, j'attends qu'il remonte (près d'un radiateur) ça va vite
et hop au four 220° 30mn, et 200° 15mn
Moi je ne change plus car trop bon
J'ai oublié de te dire 250gr farine blanche et 250 gr de farine campagne céréales Bisous
Je viens à l'instant de mettre mon pain sur le forum papotages, recette pain de campagne du livre à table, je le laisse monter dans le bol, comme le bol est chaud il monte vite, quand il arrive à soulever le bouchon, pour le sortir je retourne le bol sur le plan de travail fariné, j'enlève le socle et tout la pâte descend toutes seule, fait attention le couteau avec.
Et ensuite dans un pyrex avec couvercle, j'attends qu'il remonte (près d'un radiateur) ça va vite
et hop au four 220° 30mn, et 200° 15mn
Moi je ne change plus car trop bon
J'ai oublié de te dire 250gr farine blanche et 250 gr de farine campagne céréales Bisous
Merci Bonnepâte pour ta recette j'essaierai aussi
merci à toutes pour vos bons conseils, je vais réessayer, car à mon avis le four était trop chaud (240°) comme je préfère faire des petits pains je vais mettre la température - élevée et - de temps.Les débuts d'une "thermomiteuse" ont un peu des râtées!
bises à vous toutes.
bises à vous toutes.
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