Thermomix et sorbetière

bonjour à tous,

voilà, l'autre jour j'ai rélaiser un sorbet, que j'ai recongelé.
résultat: il était dur, des pailettes de glace se sont formée dessus, déçu du résultat.

est-ce normal?

j'ai même pensé a acheter une sorbetière...

Normalement on fait le sorbet et on le mange tout de suite ou dans les heures qui suivent, même avec une sorbetière, j'ai une turbine à glace et je ne conserve jamais trop longtemps. L'intérêt du thermomix c'est d'avoir des cubes de fruits congelés et de faire des sorbets minute

J'yvais

tu peux trouver du stabilisateur de glace, j'en ai acheté chez dema*rle ( les moules silicone) ça évite les paillettes.

Tu as bien mis le blanc d'oeuf avec le fouet et tout ça?
Parce que moi je mets au congel aussi et c'est jamais dur, ni avec des paillettes...
C'était un sorbet à quoi?

oui un sorbet à la framboise.

à réessayer...

il y a aussi la solution de congeler le sorbet qui te reste dans des bacs à glaçon, et de repasser au TM au moment de le manger, juste la quantité nécessaire.

AH, oui christine, je n'y avait pas pensé.

merci.

on trouve toujours de bonnes idées dans ce coin !