Ingrédients
Équivalences
- 1 bulbe de fenouil
- 1 échalotte
- 2 courgettes
- quelques carottes
- 3 à 4 filets de poisson
- 250 g de blé
- 1 cube de bouillon de légumes
- 500 g d'eau
- 1 cac de graines d'anis vert
- 3 cas de Pastis
- sel
- poivre
- 1 cac de maïzena
- 10 cl de crème
Filets de julienne, sauce anisée, petits légumes et blé
recette perso
INGREDIENTS:
(Pour 4 personnes, mais on en peut faire pour 6 facilement en augmentant les proportions)
1 bulbe de fenouil
1 échalotte
2 courgettes
quelques carottes
250 g de blé
3 à 4 filets de poisson (Julienne pour moi, mais d'autres filets conviennent)
1 cube de bouillon de légumes (j'ai mis 1 marmite de bouillon knorr)
500 g d'eau
1 cac de graines d'anis vert
3 cas de Pastis
sel, poivre
1 cac de maïzena
10 cl de crème
PREPARATION:
Au thermomix:
Rincer le blé et le mettre à tremper dans de l'eau tiède pour qu'il cuise mieux.
Nettoyer les légumes, les couper en petits morceaux et les disposer dans le varoma.
Placer les filets de poisson sur le plateau du varoma
Eplucher échalote, la couper en 2 puis la placer dans le bol ,mixer: 5 sec vitesse 4Ajouter 1 cas d'huile d'olive , fermer le bol et faire blanchir, 4 min , 100°, vit 1.
Dans le bol ajouter quelques morceaux de fenouil, les graines d'anis, le bouillon, le pastis et l'eau.. Salez (peu) poivrez.
Placer le panier de cuisson et y mettre le blé égoutter.
Fermer et mettre en place le varoma.
Programmer la cuisson: 25 min, sens inverse, température varoma, vitesse mijotage.(pas besoin de surveiller ça marche tout seul)
A la sonnerie, retirer le varoma et le blé et réserver au chaud.
Dans le bol ajouter la ma¨zena délayée dans la crème et programmez 4 min, 80°, vitesse 4.Servir e nappant avec cette sauce.
C'était délicieux et je n'ai jamais mangé un blé aussi parfaitement cuit. Les légumes étaient parfaits aussi et la sauce légèrement anisée venait parfumer ce plat subtilement.
recette perso
INGREDIENTS:
(Pour 4 personnes, mais on en peut faire pour 6 facilement en augmentant les proportions)
1 bulbe de fenouil
1 échalotte
2 courgettes
quelques carottes
250 g de blé
3 à 4 filets de poisson (Julienne pour moi, mais d'autres filets conviennent)
1 cube de bouillon de légumes (j'ai mis 1 marmite de bouillon knorr)
500 g d'eau
1 cac de graines d'anis vert
3 cas de Pastis
sel, poivre
1 cac de maïzena
10 cl de crème
PREPARATION:
Au thermomix:
Rincer le blé et le mettre à tremper dans de l'eau tiède pour qu'il cuise mieux.
Nettoyer les légumes, les couper en petits morceaux et les disposer dans le varoma.
Placer les filets de poisson sur le plateau du varoma
Eplucher échalote, la couper en 2 puis la placer dans le bol ,mixer: 5 sec vitesse 4Ajouter 1 cas d'huile d'olive , fermer le bol et faire blanchir, 4 min , 100°, vit 1.
Dans le bol ajouter quelques morceaux de fenouil, les graines d'anis, le bouillon, le pastis et l'eau.. Salez (peu) poivrez.
Placer le panier de cuisson et y mettre le blé égoutter.
Fermer et mettre en place le varoma.
Programmer la cuisson: 25 min, sens inverse, température varoma, vitesse mijotage.(pas besoin de surveiller ça marche tout seul)
A la sonnerie, retirer le varoma et le blé et réserver au chaud.
Dans le bol ajouter la ma¨zena délayée dans la crème et programmez 4 min, 80°, vitesse 4.Servir e nappant avec cette sauce.
C'était délicieux et je n'ai jamais mangé un blé aussi parfaitement cuit. Les légumes étaient parfaits aussi et la sauce légèrement anisée venait parfumer ce plat subtilement.
Modifié (sept. 2009)