Ingrédients
Équivalences
- 3 blancs d’œuf
- 40 g de farine
- 40 g de poudre d’amande
- 100 g de sucre glace
- 100g de beurre
- 1 CS de miel
Financiers du chef Patrick Gauthier 
La cuisson des financiers a été faite dans des empreintes mini-madeleines - temps de cuisson inchangé
Pour 24 petits financiers
Ingrédients:
3 blancs d’œuf
40 g de farine
40 g de poudre d’amande
100 g de sucre glace - j’en ai mis 80
100g de beurre
1 CS de miel - j’en ai mis ½
Préparation:
Mélanger 20sec vit5 les blancs d’oeuf avec 1 pincée de sel
Ajouter la farine, la poudre d’amande et le sucre glace > 30sec vit5
Ajouter les 100 g de beurre fondu (tiède) et le miel > 30 sec vit4
Laisser reposer au frais au moins deux heures, comme pour les madeleines.
Préchauffer le four à
200°C.
Beurrer les moules sauf si vous utilisez ceux en silicone
Garnir les empreintes à ras bords avec l’appareil à financier qui a reposé et épaissi
Mettre au four pour
10 minutes de cuisson à 200° .
Démouler et disposer les financiers sur une petite grille pour qu’ils restent bien moelleux.
irrésistibles !
La cuisson des financiers a été faite dans des empreintes mini-madeleines - temps de cuisson inchangé
Pour 24 petits financiers
Ingrédients:
3 blancs d’œuf
40 g de farine
40 g de poudre d’amande
100 g de sucre glace - j’en ai mis 80
100g de beurre
1 CS de miel - j’en ai mis ½
Préparation:
Mélanger 20sec vit5 les blancs d’oeuf avec 1 pincée de sel
Ajouter la farine, la poudre d’amande et le sucre glace > 30sec vit5
Ajouter les 100 g de beurre fondu (tiède) et le miel > 30 sec vit4
Laisser reposer au frais au moins deux heures, comme pour les madeleines.
Préchauffer le four à
200°C.Beurrer les moules sauf si vous utilisez ceux en silicone
Garnir les empreintes à ras bords avec l’appareil à financier qui a reposé et épaissi
Mettre au four pour
10 minutes de cuisson à 200° . Démouler et disposer les financiers sur une petite grille pour qu’ils restent bien moelleux.
irrésistibles !
