Flan orange-citrouille et bleu à la muscade

Flan orange et blanc à la citrouille et au bleu
recette perso toujours inspirée de quelques lectures!

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Ingrédients:
300g de citrouille
250g d'eau
sel
muscade
2 c à café de agar-agar ou 4g
250g de lait
1/2 d'une tranche de bleu de 3cm d'épaisseur


Préparation:
Pour le flan orange:
Cuire dans le bol la citrouille pelée ou non et coupée en cubes : 15 min 100°C V2
En fin de cuisson la verser dans le bol et rajouter 250g d'eau plus une c à café de agar-agar, le sel et un peu de muscade. Mixer V5 quelques secondes.
Cuire 5 min à 100°C V2.
En fin de cuisson, verser dans un plat à cake au préalable trempé dans de l'eau pour faciliter le démoulage et laisser refroidir avant de placer au frigo.

Pour le flan au bleu :
Verser 250g de lait plus une c à café de agar-agar et le bleu coupé en morceaux dans le bol. Mixer V5 30 secondes. Cuire 5min 100°C V3. En fin de cuisson, verser dans un plat à cake au préalable trempé dans de l'eau pour faciliter le démoulage et laisser refroidir avant de placer au frigo.

Avant de servir, démouler, découper et alterner les tranches de flans. Parsemer de quelques graines de sésame blond.