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Thermomix: Fudge

14 réponses · 2506 vues

1
bonjour ,
Je viens de tester le fudge du livre des recettes "aux goûts du monde " thermomix mais le résultat est décevant; le goût est là mais le sucre craque sous la dent. Qui a déjà essayé cette recette et peut me donner son avis.
Merci
2
Hello, Kikou, Bonjour je ne peux pas te renseigner . jamais fait.
désolée.
3
Moi non plus, jamais fait, désolée Malheureux (triste)
4
Normal c'est que ton sucre n'a pas fondu
fait mieux la prochaine fois cool coeur
5
tu peux nous donner la recette stp ?

Merci

bonne journée !
6
C'est peut-être celle-là?
🔗 Recettes thermomix (4)
La source n'étant pas précisée, je ne peux garantir que c'est la même... car là, le sucre est pulvérisé en sucre glace et ne doit pas craquer sous la dent, à moins que tu aies zappé cette étape...
Mais je ne peux pas t'en dire plus, je ne l'ai jamais faite non plus...
7
Jamais fait non plus.
Il y a juste un truc qui m'interpelle , mixage de 500 g de sucre pendant 20 s.
Je mixerais le sucre en 2 x 250 g, c'est plus sûr si on veut du sucre glace.
8
Normal c'est que ton sucre n'a pas fondu
fait mieux la prochaine fois cool coeur
tobbi44 a écrit :


Amitie

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9 Recette

Fudge au sirop de mélasse et beurre

Ingrédients Équivalences
  • 500g de sucre
  • 1 boite de lait concentré sucré
  • 10g de beurre en morceaux
  • 50g de sirop de mélasse
Recette certifiée 100% sans IA
voilà la recette :
verser 500g de sucre dans le bol et pulvériser 20 secondes vitesse 10
ajouter une boite de lait concentré sucré, 10àg de beurre en morceaux, et 50g de sirop de mélasse, mixer 30 secondes vitesse 5
faire cuire 20 mn 100° vitesse 3, remplacer le gobelet par le panier de cuisson sur le couvercle
puis programmer 35mn varoma vitess 2, continuer avec le panier sur le couvercle
mixer 15 secondes vitesse 5, verser dans un mouile beurré, laisser tiédir 2 heures mini, couper en cubes et conserver dans une boite hermétique.

cela vient peut-être du mixage du sucre au départ pas assez efficace, je vais refaire la recette avec 350g de sucre pour voir car cela est très sucré.
sinon je les ai fait fondre dans une casserole avec de la crème fraiche et j'en ai recouvert des sablés écrasés et mis du chocolat noir fondu dessus pour faire comme les gâteaux anglais ! du coup c'était bon !
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C'est Okey ! merci pour cet accueil ! je ne suis pas un crac de l'informatique mais je vais me trouver un avatar...promis.
Toujours ce sucre qui nous hante deux suggestions : acheter du sucre glace ou liquide car sinon c'est vrai que ça craque.
11
Toujours ce sucre qui nous hante deux suggestions : acheter du sucre glace ou liquide car sinon c'est vrai que ça craque.
ciboulette 44 a écrit :


mais on tu vas le faire toi même le sucre glace
avec momo pas de problèmes
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Bien sûr Ciboulette, on n'achète pas de sucre glace quand on a momix... Siffle Si tu trouves que c'est pas assez mixé, prlonge le mixage...
En fait le lien que j'ai donné, c'est la même recette, elle ne devrait pas poser de problème du moment que le sucre est mixé et en plus chauffé! Peut-être est-ce en refroidissant qu'il se cristallise?
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oui bien sûr j'ai refait la recette en mixant le sucre en plusieurs petites quantités et ça marche, j'ai vraiment eu du sucre glace !
Je viens juste d'avoir mon thermomix alors je ne suis pas encore au point !
merci du conseil !
je vais tester d'autres recettes maintenant ! Razz (Ha ouaip :-p)
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Super alors! Tu nous tiens au courant de ce que tu feras? Cligne de l'oeil
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il faut suivre la recette à la lettre et ne pas oublier de mixer à la fin .. je la fais régulièrement c'est du pur délice la seule fois ou je l'ai raté, c'est quand je n'ai pas bien suivi la recette .. bonne dégustation ..