Ingrédients
Équivalences
- 10 malabars
- 240 ml de crème
- 240 ml de lait
- 5 jaunes d’œufs
- 120g de sucre blanc
Un grand bonjour à tous
Ayant en réserve un grand nombre de carambars, j'ai cherché comment les utiliser et ai trouvé une recette de glace dont je vous donne la recette.
Cependant je n'ai pas de sorbetière, mais un appareil THERMOMIX 31 ; Alors quelqu'un pourrait 'il adapter ces 2 recettes à une seule purement THERMOMIX, - MERCI MILLE FOIS
Tillou
GLACE AUX MALABARS
10 Malabars
35 cl de lait entier
15 cl de crème fleurette
80 g de sucre en poudre
6 jaunes d’œufs
Dans une casserole, verser le lait, la crème, la moitié du sucre, ainsi que les malabars . Portez à ébullition. A l'aide d'un fouet travaillez les jaunes d'œufs avec le reste du sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Filtrez le lait à l'aide d'un tamis et verser sur les œufs. Verser la préparation dans une casserole et remettez la au feu. Faites cuire sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère en bois.
Verser immédiatement dans un saladier froid pour arrêter la cuisson. Fouetter la crème. Laisser refroidir et faites tourner dans votre sorbetière.
Déposer ensuite dans votre congélateur
Glace aux malabars thermomix
Source : FX cuisine
Ingrédients :
- 10 malabars
- 240 ml de crème
- 240 ml de lait
- 5 jaunes d’œufs
- 120g de sucre blanc
- quelques gouttes de colorant rouge pour rehausser la couleur
Préparation:
Coupez les malabars en petits morceaux. Versez la crème et le lait dans une casserole et portez à ébullition. Retirez du feu et ajoutez les malabars. Laissez infuser une heure.
Passez le mélange à travers une passoire et ajoutez le colorant (je vous conseille de procéder de suite au lavage de votre casserole car le fond de la casserole est très collant !)
Dans un saladier, mettre les jaunes d'œuf et le sucre et fouettez le mélange sans le blanchir. Tout en continuant de fouetter, versez le lait aux malabars dans la préparation.
Versez dans la casserole et portez sur le feu, et cuire à feu doux jusqu'à ce que la crème nappe la cuiller (je me suis simplifié la vie, j'ai fais ma crème anglaise au thermomix). Laissez refroidir puis réfrigérez jusqu'à ce que le mélange soit très froid.
Versez ensuite dans la sorbetière et faire tourner celle-ci jusqu'à consistance désirée. Entreposez au congélateur jusqu'au moment de servir.
Ayant en réserve un grand nombre de carambars, j'ai cherché comment les utiliser et ai trouvé une recette de glace dont je vous donne la recette.
Cependant je n'ai pas de sorbetière, mais un appareil THERMOMIX 31 ; Alors quelqu'un pourrait 'il adapter ces 2 recettes à une seule purement THERMOMIX, - MERCI MILLE FOIS
Tillou
GLACE AUX MALABARS
10 Malabars
35 cl de lait entier
15 cl de crème fleurette
80 g de sucre en poudre
6 jaunes d’œufs
Dans une casserole, verser le lait, la crème, la moitié du sucre, ainsi que les malabars . Portez à ébullition. A l'aide d'un fouet travaillez les jaunes d'œufs avec le reste du sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Filtrez le lait à l'aide d'un tamis et verser sur les œufs. Verser la préparation dans une casserole et remettez la au feu. Faites cuire sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère en bois.
Verser immédiatement dans un saladier froid pour arrêter la cuisson. Fouetter la crème. Laisser refroidir et faites tourner dans votre sorbetière.
Déposer ensuite dans votre congélateur
Glace aux malabars thermomix
Source : FX cuisine
Ingrédients :
- 10 malabars
- 240 ml de crème
- 240 ml de lait
- 5 jaunes d’œufs
- 120g de sucre blanc
- quelques gouttes de colorant rouge pour rehausser la couleur
Préparation:
Coupez les malabars en petits morceaux. Versez la crème et le lait dans une casserole et portez à ébullition. Retirez du feu et ajoutez les malabars. Laissez infuser une heure.
Passez le mélange à travers une passoire et ajoutez le colorant (je vous conseille de procéder de suite au lavage de votre casserole car le fond de la casserole est très collant !)
Dans un saladier, mettre les jaunes d'œuf et le sucre et fouettez le mélange sans le blanchir. Tout en continuant de fouetter, versez le lait aux malabars dans la préparation.
Versez dans la casserole et portez sur le feu, et cuire à feu doux jusqu'à ce que la crème nappe la cuiller (je me suis simplifié la vie, j'ai fais ma crème anglaise au thermomix). Laissez refroidir puis réfrigérez jusqu'à ce que le mélange soit très froid.
Versez ensuite dans la sorbetière et faire tourner celle-ci jusqu'à consistance désirée. Entreposez au congélateur jusqu'au moment de servir.
et je les en remercie.
- c'est pourquoi je n'ai pas donner de nouvelles plus tôt - et puis, il me faut repartir pour une tite quinzaine, alors je remets à plus tard les essais culinaires ! 