Thermomix: Gougères

est-il possible de préparer les gougères à l'avance, c'est à dire, faire la pâte à choux, mettre la pâte en petit tas sur une plaque et attendre quelques heures ou le lendemain pour la faire cuire.
si une personne a une idée à ce sujet, je la remercie par avance.

salut,
normalement la pâte a choux n,'attend pas. si ça croûte le résultat doit pas être top, et d'un autre coté vu qu'il ya des oeufs je n'essayerai pas de les faire attendre.
par contre tu peux les faire et les congeler cuits ?

salut tes gougeres tu peux les cuire et les réchauffer le lendemain .
j'ai déjà fait et le résultat est très bien

SALUT LES FILLES,

Pour répondre à votre question également, la pâte à choux peut également très bien se congeler, une fois vos choux prêt sur un plateau, les congeler et les réinsérer dans un sac plastique au congélateur ensuite pour les prendre à la demande et les faire cuire (dixit notre traiteur lors de notre mariage)

Par contre, je n'ai encore jamais essayé par moi-même mais je veux bien le croire et en plus ça semble hyper pratique !

merci du truc, Chris! je n'aurais pas pensé a congeler la pâte pas cuite...après tout, on le fait bien pour les pâtes à tarte...je vais essayer! (en plus, ça prend moins de place dans le congel )...je me demande combien de temps il faut laisser décongeler avant de cuire?

Ma grand mère utilise cette astuce depuis des années et les gougères et chouquettes sont encore meilleure. Elle les met encore congeler dans le four, c'est un régal, on a l'impression qu'elle vient de faire la pâte.

combien de temps faut il les laisser cuire quand la pâte est passée au congel?

J'ai déjà fait l'expérience d'utiliser la pâte le lendemain et il n'y a pas de problème. Il suffit simplement de la mettre dans une boite hermétique, pour éviter que cela croûte, au frigo et de dresser les tas sur une plaque le lendemain.

je viens de faire des chouquettes juste pour tester le truc de les congeler crues: elles sont au congel!

vous faites quelle recette? car moi, j'ai essayé d'en faire hier soir et la cata!

va falloir que j'essaie une autre recette....

didine, je fais la recette du livre "a table avec TM", et c'est impec,
c'est génial, la pâte est prête sans effort, en peu de temps.

j'utilise des oeufs moyens
as tu pensé à refroidir ton bol sous l'eau avant de mettre les oeufs?

pareil celle de tm est super !

non, j'ai pas passé le bol sous l'eau froide,

je vais ressayer peut être ce week-end et si j'ai un souci, je reviendrai vous voir....

en attendant, merci
et bon aprem avec le soleil.....

tu n'es pas obligé de passer le bol sous l'eau avant de mettre les oeufs par contre à l'étape ajouter et mixer 1mn30 vit 3, ne pas hésiter à prolonger le temps afin d'obtenir comme une pâte sablé, puis ajouter les oeufs un par un comme indiquer.
elles sont exellentes et jamais ratées

j'ai oublié "la farine" ajouter la farine et mixer......