Ingrédients
Équivalences
- 700 g de tomates
- 1 belle poignée de basilic
- Oignon, ail selon votre goût
- 100 g de boulgour (cru)
- 3 oeufs
- 200 g de lait concentré non sucré à 4% de MG
- 10cl de vin blanc
- 10cl de jus de viande ou volaille *
- 1 poignée de dés de chèvre nature (60g environ)
Gratin de boulgour à la tomate et au chèvre frais 
Recette sous l’influence conjuguée du gratin au quinoa Ottoki et de la découverte du boulgour à l’occasion d’un taboulé
Ingrédients:
700 g de tomates
1 belle poignée de basilic
Oignon, ail selon votre goût
100 g de boulgour (cru)
3 oeufs
200 g de lait concentré non sucré à 4% de MG
10cl de vin blanc
10cl de jus de viande ou volaille *
1 poignée de dés de chèvre nature (60g environ)
Préparation:
Laver les tomates et les couper en 4. Retirer les pépins (les conserver ainsi que le jus pour un velouté)
Réserver la chair pour le gratin.
Préchauffer le four à 180°
Mettre dans le bol l'oignon, l'ail et le basilic coupés en morceaux, mixer 5sec vit5,
Ajouter 1CS d' huile d'olive et programmer 4mn à 100°vit2.
Ajouter le boulgour, la chair des tomates, les œufs, le lait concentré, le vin et le jus de volaille. Saler, poivrer.
Régler 5 sec Vit5 pour concasser les tomates sans les transformer en purée .
Verser la préparation dans un plat à gratin, y piquer les dés ou les morceaux de chèvre frais
Enfourner 45 min à 180°
Déguster chaud ou à température ambiante.
* Je garde et congèle les jus de cuisson de mes lapins cuits au varoma
Recette sous l’influence conjuguée du gratin au quinoa Ottoki et de la découverte du boulgour à l’occasion d’un taboulé
Ingrédients:
700 g de tomates
1 belle poignée de basilic
Oignon, ail selon votre goût
100 g de boulgour (cru)
3 oeufs
200 g de lait concentré non sucré à 4% de MG
10cl de vin blanc
10cl de jus de viande ou volaille *
1 poignée de dés de chèvre nature (60g environ)
Préparation:
Laver les tomates et les couper en 4. Retirer les pépins (les conserver ainsi que le jus pour un velouté)
Réserver la chair pour le gratin.
Préchauffer le four à 180°
Mettre dans le bol l'oignon, l'ail et le basilic coupés en morceaux, mixer 5sec vit5,
Ajouter 1CS d' huile d'olive et programmer 4mn à 100°vit2.
Ajouter le boulgour, la chair des tomates, les œufs, le lait concentré, le vin et le jus de volaille. Saler, poivrer.
Régler 5 sec Vit5 pour concasser les tomates sans les transformer en purée .
Verser la préparation dans un plat à gratin, y piquer les dés ou les morceaux de chèvre frais
Enfourner 45 min à 180°
Déguster chaud ou à température ambiante.
* Je garde et congèle les jus de cuisson de mes lapins cuits au varoma