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Thermomix: Gratin de courgettes ?

6 réponses · 5494 vues

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Bonjour, tout est dans le sujet.
Je ne connais pas les doses et tout ce qu'il faut (vitesse, température..)
Je ne dompte pas encore cet engin!
Merci d'avance!
2 Recette

Gratin de courgettes à la béchamel et aux noix de muscade

Ingrédients Équivalences
  • 3 courgettes coupées en rondelles
  • 80g gruyere
  • 40g beurre
  • 40g farine
  • sel et poivre
  • 1 cc moutarde
  • 400g lait
  • 2 tranches de pain
  • 50g parmesan (en bloc, coupé en tronçons)
  • gousse d'ail pelée
  • persil
Recette certifiée 100% sans IA
Coucou Alaniselina,

Je viens juste de recevoir ma merveille et je n'ai pas encore essayé le gratin de courgettes mais j'ai la recette qui a été faite lors de ma démo et qui était délicieuse :

3 courgettes coupées en rondelles (avec ou sans la peau)
Pour la béchamel:
80g gruyere
40g beurre
40g farine
sel et poivre
1 cc moutarde
400g lait

Pour faire gratiner:
2 tranches de pain
50g parmesan (en bloc, coupé en troncons)
1 gousse d'ail pelée
persil

Méthode :
Mettre le pain, l'ail et le persil dans le bol du Thermomix
Mixer 3 sec / vit 10
Verser dans un bol á part
Faire tourner les lames dans le bol vide vit 8 et y mettre les morceaux de parmesan pour le raper finement (environ 8 - 10 secondes). Ajouter au pain/persil.
Faire cuire les courgettes dans le varoma avec 250g d'eau dans le bol 20 min / vit 2 / temperature varoma
(alternativement, une soupe peut etre concoctée dans le bol pendant que les courgettes cuisent).
Une fois les courgettes cuites, les mettre dans un plat á gratin et vider le bol.
Faire la béchamel:
Mettre tous les ingrédients de la béchamel SAUF le lait dans le bol TM et mixer 10 sec / vit 5 pour raper le fromage.
Ajouter le lait et cuire 6 min / vit 4 / 90C
Mixer 10 sec / vit 5.

Verser sur les courgettes, parsemer du mélange pain/ail/parmesan/persil et mettre au four á 200C 15 á 20 minutes.
3 Recette

Gratin de courgettes au comté et quinoa

Ingrédients Équivalences
  • 300g de bouillon de volaille dégraissé
  • 100 g de comté coupé en morceaux
  • 600 g de courgette coupées en tronçons
  • 3 oeufs entiers
  • 200 g de crème fraîche liquide allégée ou de lait concentré non sucré à 4% de MG
  • 100 g de quinoa (cru)
  • Poivre
Recette certifiée 100% sans IA
je te copie la recette du "gratin quinoa-courgettes" d'otoki que j'adore (la recette!, mais Otoki aussi est adorable!)

Pour un grand plat à gratin

Préparer 300 g de bouillon de volaille dégraissé.

Dans le bol du TM

100 g de comté coupé en morceaux
600 g de courgette coupées en tronçons
Le bouillon de volaille
3 oeufs entiers
200 g de crème fraîche liquide allégée ou
de lait concentré non sucré à 4% de MG
100 g de quinoa (cru)
Poivre

Mixer tous les ingrédients à cru, 10 sec VIT 6.

Verser la préparation dans le plat (c'est liquide mais c'est normal)
et cuire au four 45 min à 200° C.
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Christine, tu mixes le quinoa avec les autres ingrédients?
Je n'en ai jamais mangé, mais hier j'ai voulu en acheter au Lecle.c et je n'en ai pas trouvé... Il faut dire que le magasin n'est pas immense immense, mais en général on trouve de tout, j'irai voir dans un plus grand magasin. Il paraît que le quinoa fait baisser le taux de cholestérol... et zhom en a un peu, alors... Je voudrais essayer. Ici on mange plein de riz, alors ça devrait le faire! Riz, quinoa, c'est presque pareil, non?
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bonsoir Titebebete,
le quinoa, je le trouve chez Le.clec au rayon des légumes secs (et aussi dans le rayon bio), ça fait des petits grains, un peu comme le couscous.
dans le gratin "quinoa-courgette",il est mixé dans la préparation, mais c'est peu mixé,et les petits grains restent entiers.
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titbebete, n'oublie pas de rincer le quinoa à l'eau claire plusieurs fois avant de le cuire. pour faire sortir la saponine.
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Ok merci du tuyau, de toute façon, on lave bien le riz, donc j'aurais lavé le quinoa aussi. Cette semaine, j'essaierai d'en trouver. Mais je vais noter la recette en attendant! Histoire de ne pas avoir à me souvenir d'où je l'ai vue et la chercher partout après! Lol!
La pluie a cessé ici et le soleil (avec la chaleur) est revenu.
Bises.