Thermomix: Iles flottantes

Bonjour je viens de recevoir mon thermomix (enfin...) et pour ce soir au dessert je fais des îles flotantes.
J'ai fais la crème anglaise, et la aucun soucis.
Pour les blancs en neiges, il marque de les faire au dernier moment?
Impossible de les faire a l'avance?
Ca retombera?
Et si on finis pas ce sera pas bon demain?
Merci pour vos conseils.

moi les blancs , je les montes au batteur électrique et je les fais cuire 2mn au micro ondes car perso je n'aime pas les blancs montés et cuit dans le tm

je les ai finalement fais a la dernière minute mais par contre quelle histoire pour les sortir du bol!

Enfin merci quand même pour ta réponse.

Pourquoi tu as eu du mal à les sortir du bol?
Je demande parce que j'en ai jamais fait, des îles flottantes

je n'ai jamais eu aucun soucis avec les îles flottantes en les réalisant plusieurs avant voire même la veille.
vous utilisez la recette du livre de base en les cuisant dans le bol ?

Je n'ai jamais réussi la recette des îles flottantes du livre de base malgré plusieurs tentatives. Je suis un peu désespéré. Je cherche des conseils mais apparemment je ne suis pas le seul à échouer. Et c'est pareil pour les meringues. La catastrophe alors que je les réussis si bien au bain marie et au fouet électrique ! Je suis preneur de tout conseil.

le secret c'est de ne surtout pas mettre le gobelet! il faut que l'air entre dans le bol pour que les blancs montent!

et peut-être aussi d'utiliser des blancs à température ambiante

Et surtout avoir un bol impeccablement propre et sec.
Le moindre résidu gras peut faire échouer la recette

J'ai bien fait attention à tout cela ! Je relave le bol minutieusement même s'il est déjà propre. Pas de problème pour qu'ils lèvent, c'est pour qu'ils ne fondent pas. Mon problème, c'est qu'ils coulent comme un glaçon au soleil et finissent par se désagréger au bout de 2 à 3 heures. Mais sinon pas de problème pour monter des blancs en neige comme pour faire un gâteau ou une mousse. C'est pour la cuisson des îles flottantes que je n'y arrive pas

Laisse cuire un peu plus longtemps !

4 blancs suffisent pour la recette.
Fais les au dernier moment, juste avant de servir.
C'est vrai qu'ils perdent de l'eau .....

Ah, ok, parce que lors de la première tentative j'ai cru que je n'aurai pas assez d'un rouleau de papier absorbant ! Ensuite j'ai lu qu'on pouvait utiliser le plateau du varoma et comme je les ai fait cuire un peu plus longtemps c'était mieux en effet. Mais le lendemain, ils avaient fondus à moitié et en secouant un peu le contenant je les ai fait fondre complètement. Bon j'imagine que c'est le point faible du robot. On va se concentrer sur ses points forts alors !

Comme tu dis, il y a tellement d'autres points forts.
Donc, blancs à cuire au dernier moment.

la première recette que j'ai tenté c'est l'île flottante les blancs étaient remplis d'eau et cette semaine impeccable

comme hier je fais la crème pâtissière pour le paris brest elle n'a pas épaissit au thermomix j'ai fait a la casserole
je referait la recette jusqu'a ca marche

pareil avec d'autres appareils ménagés faut parfois refaire plusieurs fois avant d'y arriver rester zen

Pour la crème pâtissière, rallonge un peu le temps de cuisson jusqu 'à épaississement.
Les durées donnés dans les livres sont un peu courtes parfois, surtout si les ingrédients sortent du frigo et sont à 5° , donc il faut quelques minutes en plus.
C'est vrai pour toutes les préparations.
Les temps donnés sont pour des ingrédients à température ambiante.