Thermomix: Jus de fruits

Voilà, j'en suis à ma 2ème tentative de jus de fruits momix et y a rien à faire, le jus est imbuvable tellement il est amer...

J'ai suivi la recette du livre "à table" 'était trop amer, mon conseiller (et oui un homme ...) m'a dit de rajouter une carotte dedans, chose faite mais encore trop amer (surtout le lendemain après une nuit au frais).

Du coup je ne sais plus comment faire pour faire un jus de fruit correct et surtout buvable !

quelqu'un a déjà réussi ?

merci de vos conseils !

bonjour,

je crois que comme c'est du jus de fruits frais il faut le boire dans la journée. sinon il s'oxyde.

pour l'amertume ça vient peut être du fruit.
je n'ai jamais eu de problème.

essaye de rajouter un peu plus de sucre.

je ne t'ai sûrement pas été d'une grande aide, mais je voulais juste souligner qu'il faut le boire dans la journée.

merci pour le conseil, la prochaine fois, je mettrais les fruits au frais comme ça pas besoin de le laisser au frais trop longtemps !

Pourrais tu décrire ta recette, afin d'essayer d'identifier le pb ?

Effectivement j'ai moia ussi remarquer que l'amertume se développait au fur et à mesure du temps passé... les jours suivants la préparation c'est dur dur.
As tu bien enlevé toutes les peaux blanches de tes agrumes? merci pour le truc de la carotte je ne connaissait pas!
Pour avoir le jus de fruit bien frais des réalisation ma conseillère ne préconise pas forcement d'avoir les fruits au frigo mais tout simplement après avoir réduit de sucre en sucre glace, elle mixe les fruits avec des glaçons. moins d'eau à rajouter ensuite et c'est super frais!
J espère t avoir aidée un peu...

je dirais même qu'il faut les consommer dans l'heure même car il perd vite les vitamines

Bonjour,

je dirai comme regalad! Je fais du jus de fruits à boire de suite en fonction des fruits que j'ai et je n'ai jamais eu de problème d'amertume!

La carotte est un conservateur, elle permet justement de conserver le jus de fruit 1 ou 2 jours. La différence sur un jus d'orange (40g de sucre, 2 oranges, 1/2 citron) est flagrante, sans orange 24h après c'est très amer, avec 1/2 carotte c'est bon.
Pour ton problème, à voir la recette, la qualité de tes fruits et le temps de conservation....