Ingrédients
Équivalences
- 100 à 130g de chorizon fort
- 1 poivron vert ou 1 petit vert + 1 gros rouge
- 4 gousses d'ail (frais)
- 3 oeufs
- 15 à 20g de parmesan râpé
- 150g de farine (t65)
- 1càc rase de levure chimique
- 7 càs d'huile d'olive ou de tournesol
- sel +poivre du moulin
Madeleines au chorizo et poivrons
Source: recette de Lucia Pantaleoni
Ingrédients:
Pour 1 plaque et demi de minis madeleines dem@rle
-100 à 130g de chorizon fort : j'ai mis du doux
-1 poivron vert : j'ai mis la moitié d'1 gros rouge et 1 tout petit vert
-4 gousses d'ail (frais)
-3 oeufs : j'ai mis 2 très gros
-15 à 20g de parmesan râpé
-150g de farine : ici de la t65
-1càc rase de levure chimique
-7 càs d'huile d'olive ou de tournesol : j'ai utilisé 1 càs d'huile de tournesol pour rissoler les poivrons et 3càc d'huile + 4 càc de lait pour la prépa
-sel +poivre du moulin : j'ai ajouté des épices mexicaines genre chili
Préparation:
Découper vos poivrons en tous petits dès et faites les revenir dans 2càs d'huile.
Couper le chorizo en rondelles puis en petits dés.
Pelez, dégermez et hachez les gousses d'ail et ajoutez les aux poivrons en continuant la cuisson qques minutes jusqu'à ce que l'ail soit tendre mais pas brûlé.
Salez poivrez et éteignez le feu, laissez refroidir.
Battez les oeufs et le parmesan puis ajoutez la levure chimique et la farine, puis le chorizo et les poivrons cuits, l'huile restante (et le lait), + 1pincée de sel et de poivre + les épices
Mélangez jusqu'à obtenir un masse homogène
Laissez reposer au moins 1 heure au frigo : je ne l'ai pas fait.
Préchauffez le four à 270° (th 9/10)
Remplissez les moules au 2/3
Enfournez 4 minutes
Baissez à 210° (th6/7) et poursuivez la cuisson 6 minutes jusqu'à ce que les madeleines soient bien dorées.
J'ai préchauffé le four à 200° et j'ai cuits 10 minutes c'est plus rapide et tout aussi valable
Sortez les madeleines , laissez tiédir et démoulez les
Dégustez les encore tièdes
Source: recette de Lucia Pantaleoni
Ingrédients:
Pour 1 plaque et demi de minis madeleines dem@rle
-100 à 130g de chorizon fort : j'ai mis du doux
-1 poivron vert : j'ai mis la moitié d'1 gros rouge et 1 tout petit vert
-4 gousses d'ail (frais)
-3 oeufs : j'ai mis 2 très gros
-15 à 20g de parmesan râpé
-150g de farine : ici de la t65
-1càc rase de levure chimique
-7 càs d'huile d'olive ou de tournesol : j'ai utilisé 1 càs d'huile de tournesol pour rissoler les poivrons et 3càc d'huile + 4 càc de lait pour la prépa
-sel +poivre du moulin : j'ai ajouté des épices mexicaines genre chili
Préparation:
Découper vos poivrons en tous petits dès et faites les revenir dans 2càs d'huile.
Couper le chorizo en rondelles puis en petits dés.
Pelez, dégermez et hachez les gousses d'ail et ajoutez les aux poivrons en continuant la cuisson qques minutes jusqu'à ce que l'ail soit tendre mais pas brûlé.
Salez poivrez et éteignez le feu, laissez refroidir.
Battez les oeufs et le parmesan puis ajoutez la levure chimique et la farine, puis le chorizo et les poivrons cuits, l'huile restante (et le lait), + 1pincée de sel et de poivre + les épices
Mélangez jusqu'à obtenir un masse homogène
Laissez reposer au moins 1 heure au frigo : je ne l'ai pas fait.
Préchauffez le four à 270° (th 9/10)
Remplissez les moules au 2/3
Enfournez 4 minutes
Baissez à 210° (th6/7) et poursuivez la cuisson 6 minutes jusqu'à ce que les madeleines soient bien dorées.
J'ai préchauffé le four à 200° et j'ai cuits 10 minutes c'est plus rapide et tout aussi valable
Sortez les madeleines , laissez tiédir et démoulez les
Dégustez les encore tièdes