j'ai une envie de madeleines mais je les ai jamais faites au thermomix mais comme je n'ai pas de moules à madeleines en silicone, seulement un en téflon qui rentre pas dans le four et que j'ai pas envie d'aller dans la garage pour les cuire dans le 2e four car il caille, j'ai décidé que j'allais les faire dans les moules en silicone à mini-tartes en attendant d'acheter ceux à madeleines... résultat ce soir en espérant que ce soit bon mais j'ai peu de doute...
Thermomix : Madeleines dans moules à mini-tartes ?
15 réponses · 2314 vues
y'a pas d'raison qu'elles soient râtées poupouille c'est juste le moule qui change !
Alors c'est bon ?
Alors c'est bon ?
bonnes mais très croustillantes sur les cotés !
tu sais tu peux faire tes madeleines ds des moules à muffins aussi ellesseront plus grosses et moins sèches sur les bords 
pourquoi pas mais je pense que je vais aller au plus simple : acheté des moules à madeleines !
c'est pas bête 
voui c'est certain !
A la fois des madeleines ça se fait dans .... des moules à ...madeleines.
A la fois des madeleines ça se fait dans .... des moules à ...madeleines.
Surtout ne pas oublier le choc thermique, pour qu'il y ai une belle bosse
oui enfin la bosse j'ai pas essayé déjà je voulais savoir si ça cuisait bien dans des moules à mini-tartes mais justement c'est pas de la tarte, trop cuit...
Surtout ne pas oublier le choc thermique, pour qu'il y ai une belle bosse
cath45 a écrit :
bonjour c'est quoi le choc thermique je vais faire des madeleines j'ai les moules mais pas le choc a plus bonne journée merci de me renseigner 
Surtout ne pas oublier le choc thermique, pour qu'il y ai une belle bosse
cath45 a écrit :
bonjour c'est quoi le choc thermique je vais faire des madeleines j'ai les moules mais pas le choc a plus bonne journée merci de me renseigner nany2007 a écrit :
le choc thermique c'est la différence de température de la pâte quand tu la mets au four.
pour qu'il y ait une belle bosse, l'idéal est de préparer la pâte le matin, de la mettre au frigo, puis de la mettre dans les moules à madeleines et la faire cuire pour le goûter.
Normalement il faut au minimum 6 heures au frigo avant de faire cuire. Il m'est même arrivé de faire la pâte le soir et de la mettre au frigo toute la nuit et de la faire cuire le lendemain matin.
bonne journée
merci beaucoup de me donner cette précision car j'ai fait des madeleines ce matin mais j'ai mis a cuire immédiatement et c'est pas super 
je vais en refaire demain et une autre question je ne mets pas de sucre (diabète) mais du sirop d'agavé? ça ne change rien pour la recette tu penses 
bon dimanche 
je vais en refaire demain et une autre question je ne mets pas de sucre (diabète) mais du sirop d'agavé? ça ne change rien pour la recette tu penses bon dimanche il me semble avoir lu, que l'autre solution pour avoir des bosses est de battre les blancs en neige... il faudrait que je vérifie, mais numérobis dort dans mon dos sur le canapé, je suis coincée !
moi je fais mes madeleines sans attendre . Par contre je mets les cinq premières minutes à 210°C et le reste à 180°C et cela suffit à faire la bosse 
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Recette
Madeleines au Lait et Cacao dans Mini-Tartes
Ingrédients
Équivalences
- 500g de farine
- 350g de sucre
- 4 oeufs
- 1 sachet de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 verre de lait
- 250g de beurre
- Cacao (facultatif)
Voici ma recette de madeleines . C'est une recette Dem..le mais Envie de dessert page 70 donne presque la même ( 300g de farine seulement et pas de levure ni de lait)
Madeleines
Ingrédients :
500g de farine
350g de sucre
4 œufs
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
1 verre de lait
250g de beurre
Cacao (facultatif)
Préparation :
Travailler les œufs avec le sucre.
Ajouter la farine, le beurre fondu puis incorporer les autres ingrédients.
Mélanger le tout et mettre dans les moules. Cuire 5mn thermostat 210° puis 10mn thermostat 180°.
Madeleines
Ingrédients :
500g de farine
350g de sucre
4 œufs
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
1 verre de lait
250g de beurre
Cacao (facultatif)
Préparation :
Travailler les œufs avec le sucre.
Ajouter la farine, le beurre fondu puis incorporer les autres ingrédients.
Mélanger le tout et mettre dans les moules. Cuire 5mn thermostat 210° puis 10mn thermostat 180°.
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Recette
Madeleines aux 2 œufs, beurre et sucre, cuites en mini-tartes
Ingrédients
Équivalences
- 80g de farine
- 80g de sucre
- 80g de beurre
- 2 oeufs
bonjour , moi j'ai trouvé les recettes madeleines de sophie dudemaine et elles sont extra ! La base c'est 80g de farine, 80g de sucre , 80g de beurre et 2 oeufs. on n'a pas besoin de battre les blancs en neige , il faut juste les fouetter légèrement à la fourchette.
je confirme pour la cuisson: à 240) 4 mn et 180 ° 6mn.
On peut faire madeleines sucrées , salées , c'est génial!
je cuis dans des moules mini madeleines Dem.... et j'arrive à faire plus d'une plaque.
michèle
je confirme pour la cuisson: à 240) 4 mn et 180 ° 6mn.
On peut faire madeleines sucrées , salées , c'est génial!
je cuis dans des moules mini madeleines Dem.... et j'arrive à faire plus d'une plaque.
michèle
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