Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de farine
- 1/2 verre de sucre
- 1 cube de levure
- 2 oeufs
- ½ verre d huille
- 3 verres d eau tiède
- 1c as c de sel
- 1 litre d eau
- 2 c as c de sel
- 40 grs de bicarbonate de soude
- 1 oeuf
Mauricettes
pâte
1 kg farine
1/2 verre de sucre
1 cube de levure
2 oeufs
½ verre d huille
3 verres d eau tiède
1c as c de sel
*verre à moutarde pour les mesures
pour les tremper
1 litre d eau
2 c as c de sel
40 grs de bicarbonate de soude
1 oeuf pour badigeonner
Dans le bol chauffer vitesse 1/100 degrés 4 minutes
Verser la farine+levure.
Ajouter sel+sucre
Battre 3 minutes " petrin"
Laisser reposer 1h dans le bol
Prélever des portions de 40 grs
Les former soit en troncons soit en les faisant allonger et y former un noeud
Les tremper 10 sec dans de l eau en ebulition +sel+bicarbonate
Mettre sur une feuille de papier sulfurisé et y mettre dessus du pavot ou du gros sel
Cuire th 180 /15 as 20 minutes
pâte
1 kg farine
1/2 verre de sucre
1 cube de levure
2 oeufs
½ verre d huille
3 verres d eau tiède
1c as c de sel
*verre à moutarde pour les mesures
pour les tremper
1 litre d eau
2 c as c de sel
40 grs de bicarbonate de soude
1 oeuf pour badigeonner
Dans le bol chauffer vitesse 1/100 degrés 4 minutes
Verser la farine+levure.
Ajouter sel+sucre
Battre 3 minutes " petrin"
Laisser reposer 1h dans le bol
Prélever des portions de 40 grs
Les former soit en troncons soit en les faisant allonger et y former un noeud
Les tremper 10 sec dans de l eau en ebulition +sel+bicarbonate
Mettre sur une feuille de papier sulfurisé et y mettre dessus du pavot ou du gros sel
Cuire th 180 /15 as 20 minutes