Ingrédients
Équivalences
- 3 oeufs
- 90 g de sucre
- 250 g de mascarponne
- 3 feuilles de gélatine
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de sel
- framboises
Mousse vanillée au mascarpone
Ingrédients:
3 oeufs, 90 g de sucre
250 g de mascarponne
3 feuilles de gélatine
1 gousse de vanille
1 pincée de sel, framboises pour la déco
Séparer les blancs des jaunes
faire ramollir la gélatine dans de l'eau fraîche
Mettre les jaunes et le sucre dans le bol avec le fouet et blanchir 1 mn vitesse 3
vider dans un bol,retirer le fouet, bien racler avec une spatule, pas la peine de laver le bol.
Ajouter dans le bol la mascarponne et faire fondre doucement avec la gousse de vanille fendue en 2 et égrainée, 5 mn température 60 vitesse 1,vers la fin, ajouter la gélatine essorée par le couvercle
Puis verser les jaunes blanchis, retirer la gousse de vanille et melanger encore 1 mn
Verser la preparation dans un saladier , laver le bol et monter les blancs en neige 6 mn vitesse 3, les ajouter délicatement à la crème de mascarponne.
Verser dans des verrines et placer au frais au moins 2 h.
Ingrédients:
3 oeufs, 90 g de sucre
250 g de mascarponne
3 feuilles de gélatine
1 gousse de vanille
1 pincée de sel, framboises pour la déco
Séparer les blancs des jaunes
faire ramollir la gélatine dans de l'eau fraîche
Mettre les jaunes et le sucre dans le bol avec le fouet et blanchir 1 mn vitesse 3
vider dans un bol,retirer le fouet, bien racler avec une spatule, pas la peine de laver le bol.
Ajouter dans le bol la mascarponne et faire fondre doucement avec la gousse de vanille fendue en 2 et égrainée, 5 mn température 60 vitesse 1,vers la fin, ajouter la gélatine essorée par le couvercle
Puis verser les jaunes blanchis, retirer la gousse de vanille et melanger encore 1 mn
Verser la preparation dans un saladier , laver le bol et monter les blancs en neige 6 mn vitesse 3, les ajouter délicatement à la crème de mascarponne.
Verser dans des verrines et placer au frais au moins 2 h.