Bonjour, j'ai entendu parlé que l'on pouvait faire du nougat glacé sans les jaunes d'oeufs. Si oui pouvez-vous me donner la recette adapté au thermomix. Je vous en remercie par avance.
Thermomix: Nougat glacé ?
2 réponses · 2903 vues
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Recette
Nougat glacé aux pralines et framboises
Ingrédients
Équivalences
- 125 grammes de pralin en grains
- 5 cuillère à soupe de miel
- 5 blancs d'oeufs
- 5O cl de crème fleurette
nougat glacé inratable ( et sans sorbetiere) preparation 10 mn avec un robot
125 grammes de pralin en grains
5 cuillère à soupe de miel
5 blancs d'oeufs
5O cl de crème fleurette
tu chauffe le miel
pendant ce temps tu montes les blancs en neige ferme, tu mets le miel par dessus
tu bats jusqu'à refroidissement
tu incorpores à cet appareil le praslin en grains
ensuite tu montes ta crème fleurette bien froide en chantilly, tu l'incorpores au reste de l'appareil et tu le mets dans un moule à cake standart et direction congélateur.
Tu peux rajouter ( avant de mettre la chantilly) des raisins secs gonflés dans du ruhm, des morceaux de fruits confits marinés dans du grands marnier ou des morceaux d 'orangeat marinés dans de la mandarine impériale
c'est fait en 10 minutes, et je le sers avec un coulis de framboise qui comporte des framboises surgelees ( 500 grs) un peu de sucre glace, deux ou trois cuillères à soupe de crème fraiche pour attenuer le gout parfois trop acidulé de la framboise, un ou deux jaunes d'oeuf et direction le mixer.
Attention ce coulis, vu sa composition se garde très mal et demande à être mangé de suite ( ce qui ne pose en general aucun problème)
tu peux aussi faire des fonds d'assiettes avec le coulis de framboises et un peu de crème anglaise. Et ensuite tu pose un e tranche de nougat dessus et une physallis ou une tranche de carambole, ca fait tres classe
125 grammes de pralin en grains
5 cuillère à soupe de miel
5 blancs d'oeufs
5O cl de crème fleurette
tu chauffe le miel
pendant ce temps tu montes les blancs en neige ferme, tu mets le miel par dessus
tu bats jusqu'à refroidissement
tu incorpores à cet appareil le praslin en grains
ensuite tu montes ta crème fleurette bien froide en chantilly, tu l'incorpores au reste de l'appareil et tu le mets dans un moule à cake standart et direction congélateur.
Tu peux rajouter ( avant de mettre la chantilly) des raisins secs gonflés dans du ruhm, des morceaux de fruits confits marinés dans du grands marnier ou des morceaux d 'orangeat marinés dans de la mandarine impériale
c'est fait en 10 minutes, et je le sers avec un coulis de framboise qui comporte des framboises surgelees ( 500 grs) un peu de sucre glace, deux ou trois cuillères à soupe de crème fraiche pour attenuer le gout parfois trop acidulé de la framboise, un ou deux jaunes d'oeuf et direction le mixer.
Attention ce coulis, vu sa composition se garde très mal et demande à être mangé de suite ( ce qui ne pose en general aucun problème)
tu peux aussi faire des fonds d'assiettes avec le coulis de framboises et un peu de crème anglaise. Et ensuite tu pose un e tranche de nougat dessus et une physallis ou une tranche de carambole, ca fait tres classe
diane de Poitiers a écrit :
Ce n'est pas thermomix,mais je suis sure que tu vas l'adapter
Merci choupinette 28 pour ta recette et bien-sùr je vais la faire ce soir.
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