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Thermomix: Nougatine

4 réponses · 2849 vues

1
Très Heureux Bonjour tout le monde,

J'ai un TM31, j'aimerai faire de la nougatine avec mon thermomix, cela est-1l possible?
Merci aux personnes qui auront la gentillesse de ma répondre et si je peux vous aider aussi cela sera avec plaisir cool coeur
2
Non je ne te le conseille pas avec le Thermomix, le caramel, ce n'est vraiment sa spécialité Encore j'ai faim
Tu peux faire la première partie : bouillir l'eau , le sucre , le glucose, le jus de citron, ajouter les amandes.
Mai après il vaut mieux étaler cette pâte au four sur une plaque et faire cuire à 170 pour obtenir un caramel. Après tu pourras mixer au Thermomix pour obtenir un pralin.

Autre façon : torréfier les noisettes ou les amandes au Thermomix pendant 20 min temp varoma vitesse mijotage., ou dans une poêle .
Faire un caramel à la casserole, le verser sur les amandes ou noisettes torréfiées placées sur une plaque .
Laisser refroidir, casser la plaque de nougatine et mixer 10 sec vit 8 pour obtenir le pralin.
Pour la pâte de pralin, prolonger le mixage pour obtenir une pâte.
3
BONJOUR AMBIANCE, j'ai trouvé ça dans la récap qu'à gentiment fait OTTOKI Rire (lol) Flêche (Voir ICI) 🔗 Recettes thermomix (1) (recette de GORDINI) voilà, je ne sais pas si cela te conviendra ;
4
Bonjour

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au nom de toute l’Equipe du forum

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cuisine ,des astuces, etc...

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je te souhaite une

Bonnejournee

5
Non je ne te le conseille pas avec le Thermomix, le caramel, ce n'est vraiment sa spécialité Encore j'ai faim
Tu peux faire la première partie : bouillir l'eau , le sucre , le glucose, le jus de citron, ajouter les amandes.
Mai après il vaut mieux étaler cette pâte au four sur une plaque et faire cuire à 170 pour obtenir un caramel. Après tu pourras mixer au Thermomix pour obtenir un pralin.

Autre façon : torréfier les noisettes ou les amandes au Thermomix pendant 20 min temp varoma vitesse mijotage., ou dans une poêle .
Faire un caramel à la casserole, le verser sur les amandes ou noisettes torréfiées placées sur une plaque .
Laisser refroidir, casser la plaque de nougatine et mixer 10 sec vit 8 pour obtenir le pralin.
Pour la pâte de pralin, prolonger le mixage pour obtenir une pâte.
Schuth a écrit :


Merci pour les réponses aussi rapide, vous êtes formidable, je vais déjà appliquer les explications, on va bien voir ce que cela donne.....si je suis à la hauteur...... Je me suis régalé une bonne journée pour tout le monde Amicalement