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Thermomix pain

9 réponses · 1441 vues

1
BONSOIR

A toutes bonne et heureuses année

Je possède depuis peu un thermomix ?

J’ai un problème pour faire du pain ainsi
Que les brioches j’ai suivi les conseilles du livre
Mais c’est immangeable
Peut on m’aider
Merci beaucoup

Un peu de Magie Difficile, Dur Dur
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Perso, je fais Flêche (Voir ICI) les baguettes p'tit déj' de Frimousse06 régulièrement, sans ratage en suivant la recette sauf que je les laisse pas lever la nuit mais seulement 3 h en rentrant du boulot (elles doivent faire des "vergetures" quand elles sont bien levées), dans le four légèrement tiédi puis j'augmente le thermostat pour les cuire 25 min...et elles sont extras ! dingo

Sinon, va dans le récap, tu trouveras tout plein de recettes de Français ....

Bisou et Hello, Kikou, Bonjour
3
merci beaucoup

je vais voir
4
thermomix je le possède depuis des années et quun beau et bon matériel déjà je suis sur que quand tu l'aura en main tu ne pourra pas vivre sans lui Très Heureux pour faire le pain si le bouquin n'a pas changer prend la recette de la fougasse en plus tu pourra avec le temps l'améliore en pains spéciaux mais o départ prend la recette de baze et si tu n'a pas de levure de boulanger fraîche fais comme moi est toujours a la maison o cas ou des sachet de levure de boulanger elle est aussi efficace avec le thermomix
je te souhaite bon pain et bon délire avec ton robot car C'est Okey !
5
oups j'ai oublié si le père noël t'a mis le thermomix dans ton soulier remercie le bien en lui faisant de bon petit plat et ne t'inquiète pas c'est en forgeant qu'on devient forgeron je te conseille donc le bouquin des recette aux quotidien pour te faire la main il y a de super recette comme le poulet roulé au jambon, la soupe de poisson, les crèmes anglaise et si tu est gourmande comme moi les sorbets...
6
Merci pour les informations

Si vous voulez bien m’envoyer la recette du pain se sera sympa
Chez moi c’est une catastrophe je dois faire quelque chose de faut
Merci beaucoup
khoralie
Français
7 Recette

Fougasse aux olives cœur de thermomix

Ingrédients Équivalences
  • 500g farine
  • 250gr d'eau
  • 75gr huile d'olive
  • 15gr sel
  • 20gr levure boulanger
  • 1 tomate
  • 1 branche thym
Recette certifiée 100% sans IA
khoralie
Pour la fougasse
voila une recette trouvée sur mdc
Fougasse aux olives
15mn réalisation – 30mn levage – 30mn cuisson - 4 à 6 personnes

500g farine + 250gr d’eau + 75gr huile d’olive + 15gr sel + 20gr levure boulanger + 1 tomates + 1 branche thym

* Introduire la levure émiettée et l’eau dans le bol. Régler 1½mn vit4.
* A l’arrêt de la minuterie, verser huile, farine et mixer 3mn épi en ajoutant le sel, 1mn avant la fin du pétrissage. La pâte lisse se décolle bien des parois. Laisser reposer, 45mn, dans le bol fermé.
* Préchauffer le four th. 250°C brioche.
* Sortir du bol, étaler avec la paume de la main, en forme de cœur, disposer sur la plaque et la couper à 3 - 4 endroits.
* Napper d’huile d’olive et saupoudrer de sel.
* Laisser pousser, dans le four fermé, 30mn (été) 45mn (hiver) meilleur à 24-25°C. en projetant un voile d’eau au spray au début puis au bout de 15mn.
* La pâte a quasiment doublé de volume.
* Enfourner et verser ½ verre d’eau dans la lèchefrite afin de générer une vapeur immédiate.
* Au bout de 5mn de cuisson, baisser le th à 240-250°C pendant 25mn.
* Aux 5 dernières minutes, disposer les rondelles de tomate, ajouter un filet d’huile d’olive et du thym, ouvrir la porte du four afin que toute vapeur s’échappe.

Quelles sont tes difficultés as tu pour ton pain?
8
Merci pour la recette je vais l’essayer
Mon pain que je fait est pas cuit a l’intérieur et na pas l’air de pain
J’ai suivi la recette du livre qui était avec le thermomix immangeable
Pour le reste ça marche bien
J’ai fait du gâteaux et des crèmes supers

Sa veut dire quoi m d c
Merci encore pour la recette
khoralie
9 Recette

Petits pains livre

Ingrédients Équivalences
  • 140g d'eau
  • 140g de lait
  • 1 cc de levure de boulanger
  • 450g de farine
  • 1 1/2 cc de sel
  • 2cc de sucre
Recette certifiée 100% sans IA
Voilà des recettes de petits pains,pour celle de Caro,je l'ai faite,je n'ai pas mis de graine,c'était bien quand même.Tiends nous au courant si tu as un souci

PETITS PAINS AUX CEREALES(Recette tirée du livre « Pains à la machine et au four » éd. Clorophyl et adaptée au thermomix)

Ingrédients :

- 500g de farine
- 1 sachet de levure sèche de boulanger
- 30cl d’eau tiède
- 1 c à soupe de graines de sésame blanc
- 1 c à soupe de graines de sésame noir
- 1 c à soupe d’orge
- 1 c à soupe de millet
- 10g de sel

Préparation :

- mélanger l’eau et la levure 2min30 à 37° vit
- ajouter le reste des ingrédients et pétrir 4min fonction épi
- laisser lever jusqu’à doublement du volume
- retravailler la pâte, la découper en 3 morceaux et former des petits pains
- laisser reposer 30min
- entailler en croix sur le dessus et saupoudrer de farine
- enfourner à 200° pendant 20 à 25min

Petits pains aux cerealesVoir l'album Petits pains aux cerealesVoir l'album
*Caro* a écrit :


Je te mets une autre recette

Petits pains livre"machine à pain"
140g d'eau
140g de lait
1cc de levure de boulanger(mis 1 1/2)
Mettre dans le bol,mixer 2mn,vit 1,40°
Ajouter
450g de farine
1 1/2 cc de sel
2cc de sucre
Fonction épi 3mn.
Laisser gonfler dans le bol,une fois que c'est monté jusqu'en haut du bol.Sorter la pâte du bol,mettre la pâte en 10 portions égales.Abaisser les portions en ovale de 10cm de long,Faire gonfler 30mn,presser chaque ovale de pâte,avec 2 doigts.
Enfourner four chaud 200° ,15 à 20mn.
Ces 2 recettes sont dans la récap des recettes.

Mets de l'eau dans ton léche frite en bas de ton four ou dans des ramequin ,ça fera de la vapeur et ton pain sera meilleur
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Merci beaucoup pour les recettes

J’ose pas encore trop essayer mais recettes traditionnelle ?
Dans thermomix cela fait que très peut de temps que je l’ai
C’est très gentille de votre part si je peu rendre service pour ?
J’habite près de la frontière allemande donc j’ai pas mal de recette allemande
Merci encore mille fois
khoralie
Hello, Kikou, Bonjour