Ingrédients
Équivalences
- 500 g de farine de type 55
- 1 sachet de levure de boulanger
- 300 cl d'eau tiède
- Sel
Une recette de pain au TM :
500 g de farine de type 55
1 sachet de levure de boulanger
300 cl d'eau tiède
sel
Programmez l'eau avec la levure 1mn à 37°.
Ajoutez la farine.
Pétrissez 2,30 minutes sur «épi».
Laissez reposer la boule de pâte dans un cul-de-poule recouvert d'un tissu à température ambiante pendant 20 minutes (en ce moment, ça caille alors je mets de l'eau chaude dans un autre cul-de-poule et je le mets dedans).
Divisez ensuite la pâte en pâtons (boules ou baguettes). Laisser détendre 2 mn et façonner.
Recouvrez le tout d'un torchon et laissez reposer 20 à 30 minutes à température ambiante (à l’abri des courants d’air).
Préchauffez 10 mn votre four à 240°, mettez la lèchefritte en haut du four et la remplir d’eau.
Avant d’enfourner (en bas du four), incisez les petits pains ou baguettes à l'aide d'une lame.
Vaporisez un peu d'eau sur les pains pour les humidifier puis mettez-les au four.
500 g de farine de type 55
1 sachet de levure de boulanger
300 cl d'eau tiède
sel
Programmez l'eau avec la levure 1mn à 37°.
Ajoutez la farine.
Pétrissez 2,30 minutes sur «épi».
Laissez reposer la boule de pâte dans un cul-de-poule recouvert d'un tissu à température ambiante pendant 20 minutes (en ce moment, ça caille alors je mets de l'eau chaude dans un autre cul-de-poule et je le mets dedans).
Divisez ensuite la pâte en pâtons (boules ou baguettes). Laisser détendre 2 mn et façonner.
Recouvrez le tout d'un torchon et laissez reposer 20 à 30 minutes à température ambiante (à l’abri des courants d’air).
Préchauffez 10 mn votre four à 240°, mettez la lèchefritte en haut du four et la remplir d’eau.
Avant d’enfourner (en bas du four), incisez les petits pains ou baguettes à l'aide d'une lame.
Vaporisez un peu d'eau sur les pains pour les humidifier puis mettez-les au four.