Ingrédients
Équivalences
- 4 oeufs
- 250 g de sucre
- 250 g d'amandes moulues
- 2 cc d'épices pour pain d'épice
- 2 cc de zeste d'1 citron non traité
- 25 g d'écorce de citron confite finement coupée
- 25 g d'écorce d'orange confite
- 250 g de farine
- 1/2 cc de levure chimique
- 40 oublies de pâtisserie ou pains azyme (de 4 cm de diamètre- voir la photo)
- 150 g de sucre glace
- 1 - 2 CS de jus de citron
Petits gâteaux de Noël
Pains d'épices de Nuremberg pour Noël 
"Burda cuisine créative"
....Une vraie perle parmi les recettes de Noël !
Pour environ 40 petits pains d'épice
Ingrédients:
Pains d'épice
4 oeufs
250 g de sucre
250 g d'amandes moulues
2 cc d'épices pour pain d'épice
2 cc de zeste d'1 citron non traité
25 g d'écorce de citron confite finement coupée
25 g d'écorce d'orange confite
250 g de farine
1/2 cc de levure chimique
Environ 40 oublies de pâtisserie ou pains azyme (de 4 cm de diamètre- voir la photo)
Décoration
150 g de sucre glace
1 - 2 CS de jus de citron
Sucre coloré à saupoudrer
Préparation:
Dans le bol du TM :
Battre les oeufs en crème avec le sucre. Ajoutez les amandes, les épices pour pain d'épice, l'écorce d'orange et de citron.
Mélangez la levure à la farine, incorporez.
Placez les oublies sur des plaques tapissées de papier sulfurisé, étalez la pâte sur les oublies, laissez sécher 1 nuit.
Préchauffez le four à 180° C. Enfournez les pains d'épice env. 20 min. Retirez du four, laissez refroidir sur une grille.
Mélangez le sucre glace et le jus de citron. Badigeonnez les pains d'épice de ce glaçage, saupoudrez de sucre coloré.
Modifié (nov. 2007)
