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Thermomix: Pâte à pain ?

2 réponses · 1783 vues

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Je suis débutante car j'ai reçu mon thermomix seulement vendredi dernier, mais il est déjà conquis par toute la famille.
Une petite question je voudrais faire ma pâte à pain le soir, la laisser lever toute la nuit, et faire cuire mon pain seulement le matin
Quelle recette puis-je utiliser, et quel conseil me donneriez vous pour la levée.
Merci pour vos réponses.
2
je ne suis pas une pro de la boulange, mais tu peux faire la 1ère levée en pousse lente en mettant ta pâte dans un salade au frigo le soir avec un film plastique. après la 2ème levée se fera plus lentement
3 Recette

Pâte à Pain Thermomix

Ingrédients Équivalences
  • 1 sachet de levure de boulanger (ou 25g de levure fraiche)
  • 300gr eau
  • 500gr de farine normale
  • 1 CàC de sel
Recette certifiée 100% sans IA
[quote="froucath"] je voudrais faire ma pâte à pain le soir, la laisser lever toute la nuit, et faire cuire mon pain seulement le matin
Quelle recette puis-je utiliser, et quel conseil me donneriez vous pour la levée.
quote]

bonjour, moi je fais mon pain tout les jours avec mon momix : je te donne ma recette qui est un vrai succes a chaque fois.
1 sachet de levure de boulanger (ou 25g de levure fraiche)
300gr eau
programmer 2 min à 37° vit 2
ajouter 500gr de farine (je mets de la farine normale)
1 CàC de sel
pétrir 2min30 fonction EPI
apres je mets ma boule de pate dans un saladier avec un linge humide qui recouvre le saladier (pour un monté rapide mettre le saladier vers une source de chaleur, sinon, le laisser à température ambiante)
Quand la pate à doublé de volume, faconner 1 gros pain, ou 2 baguettes ou une miche, ..... au choix et remettre le pain à lever.
allumer le four à 250° (mettre une tole à tarte ou un léche frite au fond du four.
quand le four est chaud, 5 min avant d'enfourner le pain, jeter de l'eau dans le leche frite pour faire de l'humiditer dans le four.
enfourner le pain apres avoir fait les marques au couteau.
pour la cuisson, c'est au choix et en fonction de ses gouts.

J'espére que tu seras satisfaite de cette recette. Perso, j'ai jamais loupé un pain en la faisant

donne nous des nouvelles de ton expérience de pain.....