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Thermomix: Pâte à tarte

10 réponses · 2226 vues

1
Je suis malheureux bonsoir tout le monde, voilà mon problème
J'ai essayé les quelques recettes de pâte à tarte données (tellement facile à faire, d'ailleurs).
Mais à la dégustation, il faut quasiment un marteau piqueur pour découper la galette
Celle d'hier soir, aux abricots, aurait été excellente, si la pâte n'avait pas été aussi.... raide
Pouvez vous me dire ce que je fais mal, ce que je devrais faire?
D'avance, merci
2
Bonsoir Cfafa39
Je ne sais de quelle pâte il s'agit. Perso je fais la pâte brisée suivant la recette du livre du TM31 et aucun problème. Mais il faut bien respecter les doses et la recette. Bonne chance pour la prochaine pâte. Amicalement. Du chesse Siffle
3
c'est vraiment bizarre,

dans la mesure où l'on arrête la fonction épi dès que les éléments sont mélangés sans pétrir trop longtemps on a au contraire une pâte légère et croustillante

en mettant du sucre glace au lieu du sucre en poudre, le résultat est aussi sympa

j'yvais
4
Très Heureux

Chuis d'accord avec J'yvais : il faut respecter exactement le temps indiqué (je parle de la pâte brisée surtout).
Si tu laisses plus longtemps, ta pâte sera dure.

Moi aussi "autrefois" je faisais l'erreur, et maintenant, j'arrête de mixer à peine la boule formée ! quitte à ce que ne soit pas encore vraiment une boule, tu la termineras en vidant ton bol sur ton plan de travail.

Hello, Kikou, Bonjour
5
bonsoir a tous

moi aussi ma prrmière pâte a tarte n'était pas fameuse un peu dure et je trouve que ca donne un toute petit tarte j'avais du mal a avoir assé pour en faire une belle bien rempli.
bon je refait demain on vera a ce moment là je suit les astuces que vous avez donné et j'vous dirais Rire (lol) a +
6
C'est normal que tu aies eu une toute petite tarte : cela dépend des proportions, mais n'a rien à voir avec le TM Très Heureux

Il faut adapter à la quantité que tu souhaites : pour un grand moule, je mets 250 g de farine pour 125 grammes de beurre.

Il en reste un peu mais je pense que tu devais faire des tartes avant d'avoir le thermomix, donc sinon tu fais les proportions que tu avais l'habitude de faire avant !

Heureux
7
hello
merci , c'est vrais sauf que je suis nul en proportion donc merci pour tes indication (je faisais mais souvent j'avais le même souci embarrassé (oops) )
voila j'ai fais une brioche hier soir et hop ce matin au four et super belle a croquer Très Heureux
je résaierais la pâte a tarte et te dira merci encore Un peu de Magie
8
Bonsoir, les Filles
de retour de vacances, je trouve vos réponses et je vous en remercie. Je teste dès demain les indications de Jyvais et je vous tiens au courant.
9 Recette

Pâte à tarte Thermomix aux fromages

Ingrédients Équivalences
  • 150g de farine
  • 50g de beurre a 60
  • 60g de fromage blanc
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour a tous

j'ai tester hier soir la pâte WW et c'est réussis
150g de farine
50 g de beurre a 60 (je n'avais plus de 41% dont il faudrait 75 g alor j'ai réduit la 60% a 50g )
pareil pour le oetit suisse en avait pas donc j'ai mis 60 g de fromage blanc et rajouter un peu d'eau a traver le trou fontion épis et ne pas travailler trop la pate sinon comme dit Titania cool coeur sinon vous aurez une pate béton Je suis malheureux
sinon je m'éclatte vraiment avec le momix c 'est super comme apareil
bises a toutes je vais bosser dure dure la reprise confus (ennuyé)
bises a +
10
Très Heureux

Tant mieux Paydoz si nos conseils t'ont aidé à réussir ta pâte !

Je vois que tu es d'Alsace : tu es ou ?

cool coeur
11
bonjour
je vous envoie un coucou du haut rhin ou il fait un temp glacilae (quel mois sommes nous donc ? octobre novembre !
voila titania j'habite a coté de mulhouse illzach plus précisément mais native d'un petit village sungauvien qui s'appelle willer qui parfoi me manque Pleure ou vraiment très malheureux
voila merci a tous bises nadine (je vais de ce pas faire un couscous thermomix bien sur )
@+