Ingrédients
Équivalences
- 100 g de farine T65
- 50 g de farine autre
- 50 g de maïzena
- 60 g d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 1/2 sachet de levure chimique
- du thym frais effeuillé
- poivre
- Eau très froide
Pâte brisée, sablée à l'huile d'olive et au thym (ou autre herbes)
Recette perso
Pour une grande tarte
Mettre dans le bol :
100 g de farine T65
50 g de farine autre (j'ai mis pour pain au maïs) ou poudre d'amandes...
50 g de maïzena
60 g d'huile d'olive
1 pincée de sel
1 oeuf (ou 2 s'ils sont très petits)
1/2 sachet de levure chimique
du thym frais effeuillé
poivre
Eau très froide
Mixer 1 min sur "épi", en ajoutant peu à peu de l'eau très froide (50 à 80 g). La pâte doit s'amalgamer en boule et se décoller des bords. Si elle n'est pas homogène, ajouter un peu d'eau, si elle est trop molle, ajouter un peu de farine et remettre un peu sur épi.
Retirer la pâte du bol, former une petite galette et réfrigérer 1 h dans un plastique alimentaire.
Pour l'étaler, la poser au centre d'un papier sulfurisé (pas fait pour la tatin) que l'on mettra ensuite dans le moule à tarte.
Note : les quantités sont un peu justes pour le TM21 ==> en les doublant, on peut en congeler la moitié.
Pour la tatin (moule plus petit), j'ai obtenu 3 pâtes de 225g en doublant les quantités.
Recette perso
Pour une grande tarte
Mettre dans le bol :
100 g de farine T65
50 g de farine autre (j'ai mis pour pain au maïs) ou poudre d'amandes...
50 g de maïzena
60 g d'huile d'olive
1 pincée de sel
1 oeuf (ou 2 s'ils sont très petits)
1/2 sachet de levure chimique
du thym frais effeuillé
poivre
Eau très froide
Mixer 1 min sur "épi", en ajoutant peu à peu de l'eau très froide (50 à 80 g). La pâte doit s'amalgamer en boule et se décoller des bords. Si elle n'est pas homogène, ajouter un peu d'eau, si elle est trop molle, ajouter un peu de farine et remettre un peu sur épi.
Retirer la pâte du bol, former une petite galette et réfrigérer 1 h dans un plastique alimentaire.
Pour l'étaler, la poser au centre d'un papier sulfurisé (pas fait pour la tatin) que l'on mettra ensuite dans le moule à tarte.
Note : les quantités sont un peu justes pour le TM21 ==> en les doublant, on peut en congeler la moitié.
Pour la tatin (moule plus petit), j'ai obtenu 3 pâtes de 225g en doublant les quantités.
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