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Thermomix: Pâté ou terrine de sanglier ?

7 réponses · 7254 vues

1
Bonjour,
J'ai 2 morceaux de sanglier au congel dont je ne sais pas trop quoi faire et je me suis dit que je pourrais me lancer dans la réalisation d'une terrine mais seul petit problème : je n'en ai jamais fait .....
Avez-vous une recette infaillible au thermomix et sans trop d'ingrédients ?
Merci
2 Recette

Pâté de sanglier au four avec oignon et persil

Ingrédients Équivalences
  • 500g de sanglier
  • 250g de porc
  • 100g de lard
  • 1 gros oignon
  • 1 bouquet de persil
  • 1 verre de vin rouge
  • 2 oeufs battus en omelette
  • 2 biscottes
  • sel 10g par kg de viande
  • poivre 1 c a café
Recette certifiée 100% sans IA
Très heureux La tiote ,bonjour ,
Pour moi, une terrine se fait au four j'en ai d'ailleurs une qui cuit en ce moment . Clin d'oeil Facile
La recette
Très heureux 500g de sanglier
Très heureux 250g de porc
Très heureux 100g de lard
Très heureux 1 gros oignon
Très heureux 1 bouquet de persil
Très heureux 1 verre de vin rouge
Très heureux 2 oeufs battus en omelette
Très heureux 2 biscottes
Très heureux sel 10g par kg de viande
Très heureux poivre 1 c a café

Héhéhé Héhéhé Hacher les viandes pas trop fin ( de préférance hachoir a main )
Héhéhé Héhéhé Ajouter tous les autres ingrédients .
Héhéhé Héhéhé mettre dans une terrine
Héhéhé Héhéhé laisser reposer 1 h
Héhéhé Héhéhé cuire au four 190° pendant 1 h
Héhéhé Héhéhé laisser refroidir
Héhéhé Héhéhé laisser reposer une journée au frigo
Héhéhé Héhéhé Et voila ça donne ça

Héhéhé Héhéhé Terrine de faisanVoir l'album

Etonné, bouche bée Héhéhé Voila si tu essaie dis moi ce que tu en penses
Je te souhaite de bonnes fêtes .
Jopette sapin Bonhomme de neige heureux
3
Bonjour,
merci Jopette pour cette recette je vais esseyer car j'ai un cuissot(?) au congel,mais je vais faire plusieurs terrines vu la grosseur,est ce que je peux congeler la terrine après même si la viande a déjà ete congelé?
merci

je pense qu'on peut faire une sorte de civet au TM en adaptant une recette

a plus chribogi Bisou
4
Coucou Heureux Heureux
Chribogi , je n'ai jamais congelé de terrine mais je sais que certaines le font .
Bonne journée .
Jopette Héhéhé Héhéhé
5
Merci pour la recette !
Quand je disais terrine au thermomix, je pensais simplement pour hacher et mélanger mais pour la cuisson, c'est bien au four que je voulais la faire. Penses-tu que le thermomix hachera trop fin ?
Pour les proportions de sel : 10 g/kg de viande : dans la viande, tu comptes le sanglier, le porc et le lard ?
Je pense que je vais la tester en début de semaine. Dès que la terrine est faite, je te donne des nouvelles !
6
Oui c'est ça La Tiote .
_10g par kg de viande _
Jopette
7
Oups j'ai oublié .
Chez nous on n'aime pas quand les terrines sont hachées trop fines .
Mais c'est peut-être une histoire de goûts .
Cuisine bien et bon Noël .
Jopette On s'embrasse. Père Noël et son renne.
8
merci pour cette recette ,zhoumi adore! C'est Okey !

biosus Bisou