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Thermomix: Petit suisse ?

7 réponses · 3042 vues

1
Bonsoir,
Quelqu un connaîtrait la recette du petit suisse?

Je sais qu'il faut de la présure...
2
[Message supprimé à la demande de son auteur.]
3
Merci et je ne désespère pas de l avoir.....Je continue à chercher et je la posterais..... Bisou
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tu devrais aller sur le post de st, matériel culinaire, qui possède la fromagère lagrange, il me semble que des forumeuses en avaient parlé.

5
Merci j y vais de ce pas! Bisou Bisou
6 Recette

Fromages frais en faisselles avec crème fraîche et fromage blanc

Ingrédients Équivalences
  • 4 fromages frais en faisselles (égoutter 48h)
  • 100g de crème fraiche épaisse
Recette certifiée 100% sans IA
Je ne sais pas si tu es toujours à la recherche de ta recette
Recette façon petit suisse recette non testée from@ge fr@is m@ison
4 fromages frais en faisselles égoutter 48h/100g de crème fraiche épaisse
Mettre les faiselles bien égoutées dans un saladier,ajouter le tiers de leur poids en crème fraiche,fouetter bien,mettre en pots,mettre au réfrigérateur,ils se gardent 3à4 jour au réfrigérateur
Faiselles natures (même livre)
1 litre de lait 4goutes de présure 100g de fromage blanc à 30% matiére grasse ou un petit suisse,quelqu'un a mis une recette de fromage blanc au thermomix,tu peux certainement l'utilisée pour ta recette de petit suisse ,l'important c'est que ce soit bien égoutter.
7
Ange miam Fromage blanc fait maison Ange miam
    Recette de Lolicook

    Fromage blanc preparee au tm

    Ingrédients:
    1 litre de lait cru entier (avec du lait UHT, ça va pas du tout !)
    6 gouttes de présure (achetée en pharmacie)
    2 petits suisses

    Préparation:
    Dans le bol du TM

    Verser 500 g de lait. Régler 5 min à 90° VIT 2.

    Mélanger les 500 g de lait restant avec les deux petits suisses. A mettre dans le bol avec le lait chaud. Régler 20 sec VIT 3.

    Ajouter la présure et mélanger de nouveau quelques sec VIT 2.

    Mettre la préparation obtenue dans un récipient (j'ai mis dans mon gros bol gradué Tupperware et fermé le couvercle) et la laisser dans la cuisine jusqu'au lendemain (12 h de repos à temp. ambiante) : le lait va cailler.

    Au bout des 12 h, transvaser le "fromage" dans le panier du momix pour égouttage (J'ai mis le panier du momix dans ma cocotte de 8 litres). Il faut surélever le panier afin que le petit lait puisse s'écouler en-dessous et hop, au frigo.

    Au bout de 4 h environ, vous pouvez déguster votre fromage blanc !

    Réservez ensuite la valeur d'un pot de yaourt de fromage blanc pour faire le fromage à la place des 2 petits suisses pour 5 autres tournées...
OTTOKI a écrit :
Chat de sorcière
8 Recette

Petits suisses

Ingrédients Équivalences
  • 2 petits suisses
  • 1 litre de lait entier
  • 4 gouttes de présure liquide
Recette certifiée 100% sans IA
Ahhh merci pour le fromage blanc....je vais la tester aussi!

Par contre je n'ai pas chômé....je l ai trouvée la recette du petit suisse...c'est une démonstratrice qui me l a donnée
La voilà pour celles qui seraient intéressées!

Petits suisses.

• Ingrédients :
-2 petits suisses
-• 1 litre de lait entier
-• 4 gouttes de présure liquide dégotée en pharmacie, pour info je l'ai acheté 4,20 euros le petit flacon .

Préparation :
• Mettre le lait dans le bol du th31 pour le monter à 30°c environ 3à 4mn (exactement je ne sais plus) 
• Ajouter les petits suisses et la présure au lait et fouetter 1mn vit 3 bol
• Laisser toute la nuit dans le bol du thermomix
Voici le résultat au bout de 12 heures, c'est déjà bien ferme....
Tu prends un plat allant au four, genre gratin et sur celui ci tu vas mettre un égouttoir sur lequel tu mettras de la gaze et tu verseras ta préparation dessus pour égoutter celle ci. laisser une journée au réfrigérateur couvert d'un film fraîcheur.