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Thermomix : Problème avec ma béchamel !

10 réponses · 3625 vues

1
je ne comprend pas,j'utilise le thermomix depuis 1an,(merci à toutes ces bonnes recettes qu'il y a sur le site),et je n'arrive toujours pas à faire la béchamel,elle est trop liquide.je mets autant de farine que de beurre et ça ne fonctionne pas!quelqu'un peu m'aider?...
merci encore
nenette15
2
J'ai eu aussi ce problème, ça doit venir de la farine, essaye en suivant exactement la recette et en prolongeant le temps de cuisson. je pense qu'en laissant cuire plus longtemps, ta béchamel finira bien par s'épaissir. Penses à noter le temps qu'il te faut pour les prochaines fois.
Hello, Kikou, Bonjour
3
Bonjour Nénette

pour la béchamel sur le livre "à table avec momix" il préconise 6 mn à 90°, as-tu essayé de la faire cuire + longtemps car çà dépend aussi de la t° du lait
Moi je mets moitié moins de farine que de beurre et je mets 7 ou 8 mn sinon je trouve que quelquefois elle a goût de farine.

Valacio
4
je fais la recette,du livre:à table avec thermomix,je n'ai que celui-ci,mais je mets plus de lait(ou autre liqude) et c'est ce qui me donne cette béchamel aussi liquide...?
5 Recette

Béchamel sans beurre

Ingrédients Équivalences
  • 500 g de lait 1/2 écrémé
  • 60 g de farine
  • 500 g de lait écrémé
  • 60 g de maïzena
  • 1/2 cc de sel
  • Poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Moi, je fais toujours celle-ci et elle est bien épaisse.... Très Heureux

Béchamel sans beurre

"Thermomix et vous"

POUR LES POINTS WW, ça fera :
8 pts si vous utilisez du lait 1/2 écrémé + farine
4 pts seulement si vous utilisez du lait écrémé et de la maïzena

500 g de lait 1/2 écrémé (5 pts WW)
60 g de farine (3 pts WW)

OU

500 g de lait écrémé (2,5 pts WW)
60 g de maïzena (1,5 pts WW)
> mixer un p'tit coup de suite, sinon la maïzena se solidifie au contact du lait froid et coince les couteaux...(ça m'est arrivé !)

+
1/2 cc de sel
Poivre

Mettre tous les ingrédients dans le bol.
Régler 8 min à 90° VIT 4 si vous avez mis de la farine
ou 5 min 30 sec à 90° VIT 4 si vous préférez la maïzena (j'ai testé pour vous !)
6 Recette

Béchamel Thermomix au Beurre et à la Farine

Ingrédients Équivalences
  • 25g de beurre
  • 50g de farine
  • 500g de lait
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour Nénette

Oh là là !

je rectifie

pour la béchamel je mets moitié plus de farine que de beurre

25 g de beurre 50 g de farine 500 g de lait

Un avantage de ne pas dormir la nuit on repense aux bêtises que l'on a écrites.

Valacio
7
je vais essayer la recette d'ottoki, car moi aussi, elle est un peu trop liquide cool coeur
8
je n'ai pas compris les points WW, donc je vais rééssayer avec en mettant plus de farine que de beurre,mais un traiteur m'avait appris a faire la béchamel avec autant de beurre que de farine...
9
bonsoir
perso je fais toujours la recette du livre et elle est toujours impecable !
c'est peut-être la température des ingrédients, 7 mn à 90° vit 4 !
10
j'ai fais la béchamel sans beurre Je me suis régalé elle à le même goût Je me suis régalé Je me suis régalé avec moins de calories Je bondis de joie Je bondis de joie
11
hello

je fais avec les mêmes doses beurre / farine, mais je prend du lait entier, ca donne + de texture... ça vient peut être de là ?
sinon je monte jusqu'à 100 ° aussi