Thermomix: Ratage et déception crème orange coco

Très déçue!
J'ai essayé la recette de "risle", crème orange coco (parue en 2005),
J'ai suivi exactement la recette indiquée, très simple en plus, et un résultat
catastrophique, une crème bien trop cuite, grumeleuse, épaisse et le goût vraiment
pas bon...
Suis très curieuse de savoir si quelqu'un a essayé cette recette et a obtenu le
même résultat?!
En tout cas, j'ai bien râlé car je n'aime pas le gaspillage...

A part ouvrir une boîte industrielle, on risque toujours de rater en cuisine... Nous ne sommes pas des machines. Même au robot (Thermomix), une crème peut tourner, surtout une crème aux oeufs (pas le plus facile). D'ailleurs, si elle est trop cuite, ce n'est pas la recette qui est en cause, mais ton "oeil" qui n'a pas vu que c'était cuit.

Il n'y a pas de quoi se décourager...

On réessaye, ou on change de recette !

Je suis désolée kikoz, mais quand on donne une recette, en général on s'arrange
pour donner les ingrédients ainsi que les temps de cuisson exacts sinon, on s'abstient!A l'évidence, la personne qui a posté cette recette ne l'a pas faite ou alors, elle s'est trompée dans le libellé de la recette. De plus je parle du thermomix et pas d'une casserole où l'on
doit effectivement surveiller la cuisson. Je ne suis pas "découragée" mais simple
ment, c'est rageant de perdre du temps et des aliments qui ont fini à la poubelle!
Je vous suggère d'essayer vs-même cette recette et on en reparle, ok?

Merci pour la bienvenue et pour voir la recette il suffit, je pense, de taper "crème orange coco" et on doit la trouver...De tte façon, comme je l'ai dit précédemment,
elle n'en vaut pas la peine! bonne soirée également

Je ne sais pas quel est ton âge, ni si tu cuisines depuis longtemps...

L'expérience donne la sagesse, celle d'apprécier le don (mettre une recette à disposition)... Celle d'apprécier les essais, les ratages, d'en rire, la vie est vraiment trop courte pour se contrarier sur une crème orange coco ratée.

Les livres de cuisine sont bourrés de recettes "bidons", complètement nulles, aux proportions insensées, aux temps de cuisson débiles. Et c'est pareil pour internet.

C'est ainsi. On apprend tous les jours ! Moi, j'en suis très contente...

Tant mieux pour vous!
Pr info, je cuisine depuis très très longtemps mais pas avec le thermomix...
Et d'après ce que j'ai lu, entendu et expérimenté, cet un appareil plutôt précis!
Quant à la sagesse, la vie trop courte etc, je crois bien que c'est vraiment hors sujet! Je râlais juste pour une recette ratée et demandais si quelqu'un l'avait faite,
point barre!

Crème orange coco

Bonne journée

C'est vrai que la cuisson c'est toujours délicat pour les crèmes et qu'il ne faut pas s'absenter ou être loin de la casserole

Cette crème ne doit pas être cuite à 100° , elle contient des œufs, donc normal qu'elle soit grumeleuse.
C'est un peu le même principe que le Lemon curd, qui est cuit à 80 ou 90 degrés selon les recettes, mais qui contient du beurre.
Je comprends ta déception

Merci schut, enfin une personne qui a compris! c vrai que j'aurai dû me méfier
en voyant le degré de cuisson, mais bon...
Je suis qd même sidérée, j'ai critiqué une recette et j'ai reçu des messages
complètement hors-sujet...
Je vais plutôt m'abstenir à l'avenir, dommage!

Mais non, te t'abstiens pas, reviens nous voir sur le post "papotages et astuces"

Tu trouveras toujours des passionnées super sympas pour te répondre. :

Bonjour schuth,
Très bonne recette, mais j'ai rajouté du grand marnier, pour le goût (facultatif) et la prochaine fois, je mettrai moins de maïzena, qui pr moi, altère le côté aérien de cette crème qui ressemble un petit peu à un sabayon (oeufs).
Encore merci

Rossou, je pense comme Schuth, 100° quand il y a des oeufs, ça doit être trop chaud...
Moi j'avais fait les meringues de Risle et ratées aussi mais c'est parce que j'avais mis du sucre roux...
Maintenant, si elle a recopié la recette sans la tester, elle aurait dû, je pense, le préciser...car en principe, le but du recap est de faire partager des recettes testées et approuvées...
C'est vrai que c'est dommage... surtout qu'ensuite, il faut trouver un autre dessert à faire, laver momix sans compter tout ce gâchis, je te comprends... mais tu as peut-être été un poil agressive dans tes propos, l'énervement sans doute... J'espère que ta colère est passée

j'ai moi aussi testé cette crème orange coco et déception également. "Bonne"que pour la poubelle car immangeable même pas une bonne omelette Mais c'est vrai que la température aurait dû m'alerter sur la coté gustatif du produit fini.