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Thermomix: Recette de yaourts ?

3 réponses · 1888 vues

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Bonjour à toutes, je possède depuis peu un thermomix et je suis encore impressionnée par l'engin.
Quelques ratés (je dois quasi systématiquement augmenter T° et durée), quelques belles réussites, je ne sais pas encore comment m'y prendre pour l'utiliser plus fréquemment.
Vu les posts enflammés sur les différents forums, je suppose que je vais y arriver avec un peu de courage.

J'ai une première question qui me turlupine: l'une de vous a-t-elle comparé les différentes recette de yaourts ? Si oui, quelle est la meilleure en terme de fermeté (sans présure si possible) ?

Je vous remercie d'avance
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[Message supprimé à la demande de son auteur.]
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bienvenue mumularingues...
moi aussi j'étais perplexe sur le pourquoi du comment de la presure...donc j'ai lu tout le post sur les yaourts...et aussi en cherchant sur d'autres sources...j'ai posté la recette de yaourt qui marche pour moi. ( tu cherches yaourt bio docdom)
sinon dans le dernier livre équilibres et saveurs il y a une recette de yaourt crémeux. je l'utilise quand j'ai du lait cru ( de brebis de mon mari) ou alors du lait microfiltré. parce que là il faut chauffer le lait. puis le laisser refroidir.
en fait plus tu chauffes ton lait au début plus les yaourts seront fermes mais il faut le laisser redescendre à 45° sinon les ferments sont foutus. donc moi je regarde la diode 50°...mais maintenant je viens d'avoir en cadeau un thermosonde alors ça va être mieux.
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Très bien la recette de Docdom C'est Okey !