Thermomix: Riz au lait ?

[size=18]bonjour à tous

j'ai un petit souci avec la cuission du riz au lait! dans mon thermomix tout flambant neuf! quelqu'un peut il m'aider svp ? j'ai rajouter du temps de cuisson mais toujours cru et en plus cela a accrocher au fond du bol, merci pour vos réponses

bonsoir. pour le riz au lait il faut rajouter 10 mn de cuisson par rapport a la recette du livre "a table avec thermomix et bien respecter la vitesse de rotation pour que ca attache pas trop... et après super bon!

bonjour

tout d'abord savoir que la nature du riz choisi est très importante pour le résultat.
le riz qui va bien pour un risoto n'est pas le même que celui de la paella ni celui du riz au lait

donc s'assurer que pour cette recette tu as bien un riz blanc a grain court c'est le seul qui te donnera un résultat crémeux et onctueux.

moi personnellement je ne suis pas la recette du livre mais plutôt une qui donne un résultat excellent comme le riz au lait qu'on trouve dans les restos en Espagne
voici le lein

🔗 Recette Thermomix: Riz au lait crémissimo

bon courage

j'avais touvé cette recette dans la récap et c'est vrai qu'elle est
extra
je la fait régulièrement c'est le dessert favori de

linahis ah je suis contente que tu répondes, parce que j'allais dire le meilleur riz au lait, c'est celui posté par linahis, le riz au lait cremissimo...

Alors moi aussi j'ai eu beaucoup de prob avec cette recette et j'en ai trouvé une qui fonctionne super bien.
Je prends du riz rond pour dessert et ce qui est bien dans cette recette, c'est que tu mets tout dans le robot et hop 30 min après c'est fait ! Moi ça me va bien en une fois c'est bien pratique !

Bonne préparation !

Mes grands mères qui étaient espagnoles faisaient un riz au lait légèrement crémeux dans un plat creux avec une belle couche de cannelle en poudre. Et dans la cuisine il y avait toujours des écorces d'oranges pendues au lustre qui séchaient pour le riz au lait.

C'est vrai que le riz au lait se consomme plus ou moins liquide, je le fais aussi bien avec du vrai riz à risotto, ou du riz espagnol à paella, le résultat est différent mais j'aime bien, par contre je ne lave jamais le riz pour garder le coté crémeux, et je démarre toujours la cuisson avec un peu d'eau puis j'ajoute le lait tasse par tasse au cours de la cuisson. à 90° par contre, c'est un peu plus long, mais je préfère.

J'yvais

j'yais le truc de rajouter tasse par tasse du lait c'est efficace pour avoir plus d'onctuosité: quand on rajoute du liquide froid sur du riz qui est en train de cuire celui-ci se casse, cad que les graines se fissurent et lâchent plus d'amidon, qui en cuisant lentement, forme une crème....

mais bon l'idée avec momix, c'est de tout fourrer dedans et d'aller faire autre chose du coup moi sur ce plat la je ne suis pas jusqueboutiste sur la perfection.... le résultat du cremissimo me va a ravir

Bonjour,

Moi, j'utilise du riz rond pour desserts et il est vraiment génial.
Hier, j'ai fait un riz au lait extra, j'y ai rajouté des zestes de citrons en ruban, du sucre vanillé naturel, (j'ai pris les graines), super bon! .