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Thermomix: Sorbets dit "salés" ?

6 réponses · 2613 vues

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Bonjour à tous les thermomixeurs et mixeuses ! Très Heureux

Je fais des sorbets toutes les semaines avec tous les fruits qui me tombent sous la main... mais j'aimerai faire des sorbets dit "salés", aux herbes etc...
Avez vous déjà fait ce type de sorbet que l'on peut mettre en "trou du milieu" lors de long repas, pour rafraîchir entre 2 plats, ou pour en placé un boule en accompagnement d'un plat salé...?

Je pense à un sorbet au basilic ou à d'autres saveurs...

Merci d'avance pour vos recettes et expériences !

Lanoirode.
2 Recette

Sorbet de basilic et citron aux saveurs fraîches

Ingrédients Équivalences
  • 10 feuilles de basilic frais (taille moyenne)
  • 650 g d'eau
  • 300 g de sucre
  • 200 g de jus de citron (4 citrons)
  • 1 blanc d'oeufs
Recette certifiée 100% sans IA
Sorbet au concombre super facile , on peut rajouter du basilic ou de la menthe.
🔗 Recettes thermomix (3)

sorbet à la tomate ( au bas de l'article)
🔗 Recettes thermomix (1)

Sorbet au basilic et citron
10 feuilles de basilic frais (taille moyenne)
650 g d'eau
300 g de sucre
200 g de jus de citron (4 citrons)
1 blanc d'oeufs

* Mettre le basilic dans le bol et mixer 5 secondes vitesse 6.
* Ajouter 400g d'eau, le sucre et programmer 5 min, 90°C, vitesse 2.
* Une fois le programme fini, laisser infuser 10 min.
* Ajouter ensuite 250g d'eau et le jus de citron. Mixer 5 sec, vitesse 3.
* Mettre le blanc d'oeuf puis 5 sec, vitesse 4.
* Remplir les bacs à glaçons avec la préparation, les congeler 8 bonnes heures.
* A la sortie du congélateur, mixer les glaçons 30 sec, vitesse 9 puis 30 sec, vitesse 4 tout en remuant avec la spatule.

Le sorbet au romarin
🔗 Recette thermomix: Sorbet au romarin

🔗 Recette thermomix: Sorbet thym-citron
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Aaaaaaaaaahhhhh MERVEILLEUX ! Je bondis de joie merci merci merciiiii !

T'es géniale... bon, je vais voir ça de prêt et je vais tester ! merciii... rhoooo je suis contente !

Bisousssss
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Re-bonsoir...

Je viens de regarder les liens... Une question !

Quand il y a écrit "Turbiner", n'ayant pas de sorbetière, je congelé le tout dans un bac à glaçon et après je mixe comme pour les sorbets aux fruits, en mettant les glaçons sur un blanc d'oeuf ? tu penses ?

Merci...
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Oui, je ferais aussi comme ça .
Inutile de mobiliser les bacs à glaçon de toute la famille et des voisins, tu peux congeler dans un tuptup ou une boite sur une faible épaisseur, 2 cm, démouler le bloc et le hacher grossièrement avec un grand couteau, comme il y a du sucre, ce n'est pas très dur.
Ou mettre dans des sachets à glaçons.
6 Recette

Sorbet Betterave-Pomme Citron

Ingrédients Équivalences
  • 500 g de betteraves cuites, coupées en morceaux et congelées à plat
  • 100 g de sucre en poudre
  • Le jus d'un citron
  • 30 g de sel et poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Il y a aussi le sorbet betterave
( recette modifiée d'après la revue Thermomix et vous n.32).
je l'ai fait mais en mettant de la pomme en plus

500 g de betteraves cuites, coupées en morceaux et congelées à plat ( j'ai mis env 350 g de betteraves et 150 g de pommes)
Le jus d'un citron( la recette indiquait 150 g, mais je trouvais que ça faisait beaucoup)
100 g de sucre en poudre ( j'ai mis 30 g et rajouté du sel et du poivre)
On procède comme pour le sorbet classique.

Original, ça a plu aux invitées.
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Aaaahhh merci beaucoup pour tes recettes et conseils !

Je testerai tout ça prochainement... merciiiii Je bondis de joie