Ingrédients
Équivalences
- 4 grosses tomates
- 2 autres tomates
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 1 brin de cerfeuil
- 1 brin de coriandre
- 1/2 càs de cinq baies concassé
- 1 càs d'huile
- une branche de persil
- quelques écrevisses
- sel et poivre
Soupe de tomates kumato aux écrevisses
Les tomates kumato sont presque noires et vendu dans le rayon tomates anciennes, comme les tomates coeur de boeufs
Ingrédients et préparation:
Décaloter et vider 4 grosses tomates, conserver la pulpe, récupérer la pulpe des 2 autres tomates après avoir enlevé la peau.
Mettre dans le bol 1 échalote, 1 gousse d'ail, 1 brin de cerfeuil, 1 brin de coriandre, 1/2 càs de cinq baies concassé, 1 càs d'huile,1 branche de persil, la pulpe des tomates, sel et poivre, mixer 10 s vitesse 10
Mettre quelques écrevisses pour la garniture dans le varoma, ( J'ai pris un sachet de 150 gr d'écrevisses déja cuites ) et le reste dans le bol et cuire 6 mn température varoma vitesse 1, à la sonnerie mixer 10 s vitesse 10,
Verser le coulis de tomates tiedi dans les tomates vidés et ajouter les queues d'écrevisses, saupoudrer de fleur de sel, décorer de cerfeuil et servir avec des gressins.
Présentation originale , apprécié par les invités.
Les tomates kumato sont presque noires et vendu dans le rayon tomates anciennes, comme les tomates coeur de boeufs
Ingrédients et préparation:
Décaloter et vider 4 grosses tomates, conserver la pulpe, récupérer la pulpe des 2 autres tomates après avoir enlevé la peau.
Mettre dans le bol 1 échalote, 1 gousse d'ail, 1 brin de cerfeuil, 1 brin de coriandre, 1/2 càs de cinq baies concassé, 1 càs d'huile,1 branche de persil, la pulpe des tomates, sel et poivre, mixer 10 s vitesse 10
Mettre quelques écrevisses pour la garniture dans le varoma, ( J'ai pris un sachet de 150 gr d'écrevisses déja cuites ) et le reste dans le bol et cuire 6 mn température varoma vitesse 1, à la sonnerie mixer 10 s vitesse 10,
Verser le coulis de tomates tiedi dans les tomates vidés et ajouter les queues d'écrevisses, saupoudrer de fleur de sel, décorer de cerfeuil et servir avec des gressins.
Présentation originale , apprécié par les invités.
