Ingrédients
Équivalences
- 340g de chocolat au lait
- 8 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
- 100 g de noix de pécan
- 75 g d'amandes en poudre
- 2 jaunes d'oeufs
- 25 cl de crème fraiche liquide
- 75 g de sucre glace
- 100 g de beurre mou
- 250 g de farine
- 1 pincée de sel
Tartelettes au beurre de cacahuètes et chocolat au lait
recette tirée des fiches Editions Atlas adaptée au TM 31
Ingrédients:
- 340g de chocolat au lait
- 8 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
- 100 g de noix de pécan
- 75 g d'amandes en poudre
- 2 jaunes d'oeufs
- 25 cl de crème fraiche liquide
- 75 g de sucre glace
- 100 g de beurre mou
- 250 g de farine
- 1 pincée de sel
Préparation:
La pâte sablée : Mélanger dans le bol du TM le beurre, 2 jaunes d'oeufs, 75 g de sucre glace, 75 g d'amandes en poudre, 250 g de farine et 1 pincée de sel. Sortir la pâte du bol, former une boule et laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 2 heures.
Les fonds de tarte : Préchauffer le four à 180°C (Th6). Étalez la pâte et garnissez-en 8 moules à tartelettes beurrés. Recouvrez-les d'aluminium ménager et de légumes secs.
Faire cuire les fonds de pâte au four pendant 20 minutes. Laissez-les refroidir entièrement.
La garniture : Étalez une cuillère à soupe de beurre de cacahuètes au fond de chaque tartelette.
Concassez grossièrement 100 g de noix de pécan. Répartissez-les sur les fonds de pâte garnis de beurre de cacahuètes.
La ganache au chocolat : Chauffer la crème liquide à doux. A l'ébullition, ajouter le chocolat dans la crème. Laissez fondre à feu très doux, puis remuez délicatement à la cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une ganache lisse et onctueuse. Laissez tiédir un peu.(J'ai jamais fait au TM mais on doit pouvoir l'adapter)
Versez la ganache sur la garniture de beurre de cacahuètes et de noix de pécan. Laissez refroidir les tartelettes à température ambiante. Placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
recette tirée des fiches Editions Atlas adaptée au TM 31
Ingrédients:
- 340g de chocolat au lait
- 8 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
- 100 g de noix de pécan
- 75 g d'amandes en poudre
- 2 jaunes d'oeufs
- 25 cl de crème fraiche liquide
- 75 g de sucre glace
- 100 g de beurre mou
- 250 g de farine
- 1 pincée de sel
Préparation:
La pâte sablée : Mélanger dans le bol du TM le beurre, 2 jaunes d'oeufs, 75 g de sucre glace, 75 g d'amandes en poudre, 250 g de farine et 1 pincée de sel. Sortir la pâte du bol, former une boule et laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 2 heures.
Les fonds de tarte : Préchauffer le four à 180°C (Th6). Étalez la pâte et garnissez-en 8 moules à tartelettes beurrés. Recouvrez-les d'aluminium ménager et de légumes secs.
Faire cuire les fonds de pâte au four pendant 20 minutes. Laissez-les refroidir entièrement.
La garniture : Étalez une cuillère à soupe de beurre de cacahuètes au fond de chaque tartelette.
Concassez grossièrement 100 g de noix de pécan. Répartissez-les sur les fonds de pâte garnis de beurre de cacahuètes.
La ganache au chocolat : Chauffer la crème liquide à doux. A l'ébullition, ajouter le chocolat dans la crème. Laissez fondre à feu très doux, puis remuez délicatement à la cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une ganache lisse et onctueuse. Laissez tiédir un peu.(J'ai jamais fait au TM mais on doit pouvoir l'adapter)
Versez la ganache sur la garniture de beurre de cacahuètes et de noix de pécan. Laissez refroidir les tartelettes à température ambiante. Placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.