Tatin de courgettes, pesto et fromage de chèvre

Tatin de courgettes,pesto et fromage de chèvre.

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Ingrédients:

- 1 pâte brisée (je rajoute du basilic dedans)
- 4 courgettes coupées en dés
- 10 tranches fines de bûches de chèvre
- 2 cas d huile d olive
- Poivre
- 1 petit pot de Pesto

Préparation:

1 – Faire revenir avec l huile d olive, les courgettes épluchées jusqu'à ce qu'elles soient dorées (je mets toujours un peu d'eau avec un couvercle pour les cuire, elles sont bien fondantes) Avant la fin de la cuisson (2 ou 3 mns avant) ajouter 3 cac de Pesto, mélanger délicatement.
2 – Tapisser, le fond d un moule à manquer d'un rond de papier sulfurisé et tartiner- le de 3 cac de Pesto
3 - Déposer dessus les 5 tranches de chèvres et les courgettes cuites - tasser, sans écraser – remettre à nouveau 3 cac de Pesto
4 – Déposer les 5 dernières tranches de chèvre
5 – Poser la pâte brisée sur le dessus en repliant le surplus de la pâte à l intérieur
6 – Piquer la pâte à plusieurs endroits avec une fourchette.
7 – Faites chauffer le four th 6 environ 30 mns – il faut que la pâte soit dorée (40 mns pour mon four).
8 - Démouler quelques temps après et retirer le papier.

Cette tarte se mange tiède ou chaude – j'ai essayé froide mais je n ai pas aimé

Pour celles qui n'aiment pas le Pesto, je l ai faite aussi avec du caviar de tomates aux amandes et aussi tomates-poivrons
Vous trouvez ces pots en grandes surfaces à coté du Pesto.