Ingrédients
Équivalences
- 600g de poisson blanc surgelé
- 500g de saumon frais
- 4 oeufs
- 200g de crème fraiche épaisse
- 150g de mascarponne
- Une petite boite de bisque de homard
- Une grosse cuillère à soupe de maïzena
- Ciboulette fraiche
- Un brin de persil
- 1 C à S de cognac
- Sel, poivre, une pincée de piment fort, 5 baies
Terrine de poisson
Pour un grand moule à cake (8 à 10 personnes)
600 grs de poisson blanc surgelé (j'ai pris le colin en carré: 6 tranches)
500 grs de saumon frais
4 oeufs
200 grs de crème fraiche épaisse
150 grs de mascarponne (ou chèvre frais, ou riccotta)
Une petite boite de bisque de homard
Une grosse cuillère à soupe de maïzena
Ciboulette fraiche
Un brin de persil
1 C à S de cognac
Sel, poivre, une pincée de piment fort, 5 baies
Faire cuire au court bouillon et séparément le poisson blanc et le saumon.
Mettre tous les ingrédients dans le thermomix (sauf le saumon), mixer vit 4 pendant 10 à 15 secondes.
Rajouter le saumon cuit émiété, mixer à vitesse 2 quelques secondes pour bien mélanger (il faut que les morceaux de saumon restent apparents)
Verser dans le moule à cake et faire cuire une bonne heure au bain marie, 200°.
Une fois refroidie, mettre la terrine au frais toute la nuit, démouler le lendemain et servir sur lit de salade, ou tomates, avec quelques crevettes et une bonne mayo Momix !
Pour un grand moule à cake (8 à 10 personnes)
600 grs de poisson blanc surgelé (j'ai pris le colin en carré: 6 tranches)
500 grs de saumon frais
4 oeufs
200 grs de crème fraiche épaisse
150 grs de mascarponne (ou chèvre frais, ou riccotta)
Une petite boite de bisque de homard
Une grosse cuillère à soupe de maïzena
Ciboulette fraiche
Un brin de persil
1 C à S de cognac
Sel, poivre, une pincée de piment fort, 5 baies
Faire cuire au court bouillon et séparément le poisson blanc et le saumon.
Mettre tous les ingrédients dans le thermomix (sauf le saumon), mixer vit 4 pendant 10 à 15 secondes.
Rajouter le saumon cuit émiété, mixer à vitesse 2 quelques secondes pour bien mélanger (il faut que les morceaux de saumon restent apparents)
Verser dans le moule à cake et faire cuire une bonne heure au bain marie, 200°.
Une fois refroidie, mettre la terrine au frais toute la nuit, démouler le lendemain et servir sur lit de salade, ou tomates, avec quelques crevettes et une bonne mayo Momix !