Thermomix: Texture de ma crème anglaise

Bonjour à toutes,

Cela fait trois fois que je tente la crème anglaise, elle est très bonne mais je trouve qu'elle a une texture très et trop mousseuse ?!
Cela vous fait-il la même chose ? comment cela se fait-il ?

Merci de vos réponses.

à quelle vitesse la fais-tu, normalement elle est très légèrement mousseuse mais une fois froide, non. Mets tu le fouet ?

j'yvais

Je suis la recette de "A table avec thermomix" et ils ne parlent pas de mettre le fouet, juste régler 7mn à 80° vitesse 4

il m'arrive la même chose, mais ça ne me dérange pas, mais je pense que si les oeufs sont gros ce qui est mon cas, je vais en mettre un de moins et diminuer légèrement le vitesse enfin simple suggestion

Oui peut être as tu raison cela vient de la vitesse qui est trop grande !?
Je vais essayer également.

merci

De mon côté, je fais la recette de frimousse06 : crème anglaise d'un professionnel !!!

Pas de mousse et elle est extra !