Ingrédients
Équivalences
- 2 grosses patates douces
- 1 bulbe de fenouil
- 1 échalote émincée
- 1 gousse d’ail émincée
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 pointe de couteau d’un mélange 4 épices
- 1,5 litre de bouillon
- 10 cl de crème liquide
Velouté de patates douces au fenouil
Source: Arts-Culinaires.com, et qu'on peut aisément préparer au TM, ce que j'ai d'ailleurs fait !
photo de cpanpan !
Recette pour 6 personnes
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients:
2 grosses patates douces, de préférence à chair orangée
1 bulbe de fenouil
1 échalote émincée
1 gousse d’ail émincée
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 pointe de couteau d’un mélange 4 épices
1,5 litre de bouillon
10 cl de crème liquide
Sel et poivre du moulin
Préparation:
Pelez, lavez puis coupez les patates douces en cubes.
Retirez l’extrémité des bulbes de fenouil, coupez les bulbes en cubes puis lavez-les.
Dans une cocotte, faites revenir l’ail et l’échalote dans l’huile d’olive. [ mixer ail + échalottes, 5"V5, puis 5'/100°/V3 ]
Ajoutez les épices et mélangez. [5"V5]
Ajoutez les cubes de légumes et mélangez. [mixez les légumes 10"V8 ]
Ajoutez le bouillon et portez à ébullition. [ ajouter épices et bouillon et mélanger 5" V3, puis cuire 20mn/100°/V1]
Baissez le feu, couvrez et continuez la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Mixez avec la crème. [10"V6 à V10 ]
Cpanpan a mixé 1' V6 puis 1' V10
Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre du moulin.
Faites réchauffer sur feu doux puis servez.
Bon appétit
Source: Arts-Culinaires.com, et qu'on peut aisément préparer au TM, ce que j'ai d'ailleurs fait !
photo de cpanpan !
Recette pour 6 personnes
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients:
2 grosses patates douces, de préférence à chair orangée
1 bulbe de fenouil
1 échalote émincée
1 gousse d’ail émincée
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 pointe de couteau d’un mélange 4 épices
1,5 litre de bouillon
10 cl de crème liquide
Sel et poivre du moulin
Préparation:
Pelez, lavez puis coupez les patates douces en cubes.
Retirez l’extrémité des bulbes de fenouil, coupez les bulbes en cubes puis lavez-les.
Dans une cocotte, faites revenir l’ail et l’échalote dans l’huile d’olive. [ mixer ail + échalottes, 5"V5, puis 5'/100°/V3 ]
Ajoutez les épices et mélangez. [5"V5]
Ajoutez les cubes de légumes et mélangez. [mixez les légumes 10"V8 ]
Ajoutez le bouillon et portez à ébullition. [ ajouter épices et bouillon et mélanger 5" V3, puis cuire 20mn/100°/V1]
Baissez le feu, couvrez et continuez la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Mixez avec la crème. [10"V6 à V10 ]
Cpanpan a mixé 1' V6 puis 1' V10
Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre du moulin.
Faites réchauffer sur feu doux puis servez.
Bon appétit
Modifié (févr. 2007)