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Thermomix: Yaourts ratés

14 réponses · 2228 vues

1
bonjour,
j'ai raté mes yaourts; j'ai suivi une recette du forum avec de la présure puis j'ai voulu mettre mes yaourts dans ma yaourtière comme je le faisais avant momix; résultat j'ai du petit lait et les yaourts ne se sont pas fait ! est ce à cause de la présure qui normalement sert à faire le fromage blanc ?
Avez vous une recette de yaourt ferme ?
Je trouvais mes yaourts à la yaourtière pas assez ferme, j'espérais que momix serait efficace !
merci pour vos conseils
bises
2
coucou véronique

je fais des yaourts toutes les semaines et je fais comme le livre

par contre moi je les mets dans des pots en verre sans le couvercle

et après dans une boite hermétique a température ambiante
si tu veux plus de conseils n'hésite pas
Bisou
3
bonjour hugolette,

je n'ai pas le livre pour les yaourts ! peux tu m'expliquer comment tu fais et est ce que tes yaourts sont bien fermes ?
merci à toi
4
Recette "la cuisine thermomix"
1 yaourt nature
2 1/2 gobelet de lait entier en poudre
1 litre de lait entier
Mixer 3mn,60°,vit 1
Mettre dans des pots mettre un papier d'alu dessus,poser les pots dans un récipient avec de l'eau chaude au 2/3 des pots,fermer hermétiquement,laisser 3h(je mets dans la yaoutiere et mes yaourt sont très ferme
choupinette 28 a écrit :

Modifié (févr. 2009)

5
merci pour ta recette, peux tu me dire 21/2 ca représente combien ?
Ensuite tu me dis que tu mets dans ta yaourtière, est ce que tu la branches et combien de temps ?
merci pour ces précisions.
Bises
6
2 bouchons et demi Hello, Kikou, Bonjour
7
tu ne m'as pas dit si tu branchais ta yaourtière et combien de temps ?
merci à toi
8
Oui ,je branche ma yaourtière,je mets 6h.
9 Recette

Yaourts au Lait Thermomix

Ingrédients Équivalences
  • 1 l de lait
  • 1 yaourt au lait entier
  • 150 gr de poudre de lait
  • 3 gouttes de présure
Recette certifiée 100% sans IA
coucou véronique

mes yaourts sont bien fermes je n'ai pas de yaourtière et la recette là voilà

1 l de lait
1 yaourt au lait entier
150 gr de poudre de lait
3 gouttes de présure

mettre 500 gr de lait froid dans le bol et régler 3 mn 90° vit 1

a l'arret de la minuterie ajouter le reste du lait ,le yaourt, le lait en poudre et mixer 10 sec vit 4 et le sucre si tu fait des yaourts sucrés

ajouter la présure et mixer 5 sec vit 1

si le mélange n'est pas homogène faire quelques préssions de turbo

verser dans des pots ne pas mettre le couvercle et mettre dans 1 boite hermétique

laisser reposer 12 h
10
Bonjour ,je suis nouvelle utilisatrice et ai déjà testé une recette de yaourts très réussis.Je te donne la recette :
1 litre de lait entier
1 yaourt au lait entier
3 gobelets de lait en poudre.Mettre la moitié du lait dans le bol ,chauffer 3 mn / 90° / vit 3 puis ajputer le yaourt,le lait en poudre et mixer 10 sec / vit 4
Verser dans les pots et laisser en yaourtière toute la nuit. Ils sont fermes et se conservent très bien.
Ne pas utiliser de la présure c'est juste pour le fromage blanc. En pharmacie ,ils vendent un ferment spécial yaourt ,le yalacta.
Bonne chance pour la prochaine fois.
11
J'en ai fait l'autre jour en utilisant la recette de docdom

🔗 Recette Thermomix: Yaourts bio + photos

Avec 1 yaourt et du lait 1/2 écrémé, c'est top sans présure sans lait en poudre C'est Okey !
12
merci jaumoc d'avoir essayé "ma" recette. je suis bien contente d'avoir réussi moi aussi. est-ce que tu les as fait au varoma ou dans une yaourtière ou au four? parce que moi au varoma, j'ai eu un souci dans les 2ème et 3ème fournées le yaourt du milieu qui est au dessus du trou du bouchon était liquide. il doit avoir un peu chauffé. depuis j'ai découvert que mon four avait 1 fonction basse température donc je vais faire un essai comme ça. martinelandes les a fait avec ma recette et le four et ils étaient impeccables.
13
Docdom je les ai fait au varoma mais je n'ai pas regardé spécialement par rapport à la place dans le varoma. Je vérifierai la prochaine fois.
Tu les fais au lait entier ? Moi c'était du 1/2 écrémé.
Par contre mes pots sont un peu larges pour le varoma
14
Hello, Kikou, Bonjour

j'ai la recette des yaourts pour momix, mais je n'ai jamais osé me lancer.
mais comme je suis curieuse, il va falloir que je m'y mette.
petite question, est ce que l'on peut mettre des morceaux de fruits dans les yaourts, et quand les ajoute t'on ?
merci
15
Hello, Kikou, Bonjour

j'ai la recette des yaourts pour momix, mais je n'ai jamais osé me lancer.
mais comme je suis curieuse, il va falloir que je m'y mette.
petite question, est ce que l'on peut mettre des morceaux de fruits dans les yaourts, et quand les ajoute t'on ?
merci
cath45 a écrit :

regarde sur le site CFMSon c'ets bien expliqué.
on peut mais les fruits crus rendent de l'eau alors il faut faire attention