Ingrédients
Équivalences
- 450 g de mangue
- 25 cl de crème fraiche
- 150 g d'éclats de foie gras
- 5 cl de floc de Gascogne
- 30 g de farine
- sel et poivre
Cappuccino de mangue aux éclats de foie gras
Recette perso.
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 450 g de mangue
- 25 cl de crème fraiche
- 150 g d'éclats de foie gras
- 5 cl de floc de Gascogne
- 30 g de farine
- sel et poivre
Préparation:
Mixer finement la mangue avec le floc, le sel et le poivre (1 min à vitesse 6). Réserver.
Monter la crème en chantilly. Réserver 1 tiers et incorporer le reste à la pulpe de mangue. Mettre au frais.
Saler et poivrer les éclats de foie gras. Les fariner. Les faire revenir à sec dans une poele très chaude, 2 min.
Verser la mousse de mangue dans 4 verres transparents. Répartir dessus les éclats de foie gras et le reste de chantilly. Poivrer. Servir.
Recette perso.
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 450 g de mangue
- 25 cl de crème fraiche
- 150 g d'éclats de foie gras
- 5 cl de floc de Gascogne
- 30 g de farine
- sel et poivre
Préparation:
Mixer finement la mangue avec le floc, le sel et le poivre (1 min à vitesse 6). Réserver.
Monter la crème en chantilly. Réserver 1 tiers et incorporer le reste à la pulpe de mangue. Mettre au frais.
Saler et poivrer les éclats de foie gras. Les fariner. Les faire revenir à sec dans une poele très chaude, 2 min.
Verser la mousse de mangue dans 4 verres transparents. Répartir dessus les éclats de foie gras et le reste de chantilly. Poivrer. Servir.