Thermomix:Evolution du temps de cuisson avec les proportions

Bonjour !
Après une présentation rapide me voici donc momomixeuse toute fraîche moulue à poser ma première question sur votre forum qui a réponse à tout !

Voilà mon problème cornélien : "comment doit on faire évoluer le temps de cuisson avec les proportions choisies"

Je m'explique, j'ai fait aujourd'hui mes premières îles flottantes avec le momomix, la rectte initiale étant pour 6, j'ai divisé les proportions par 2 (loukoum oblige ) sans modifier température et temps de cuisson... ben ma crème anglaise est loupée (un peu grumeleuse, comme lorsqu'on a laissé bouillir le lait...

Alors, vous en pensez quoi ?
Trop chaud ou trop long ?

Vous, comment modulez vous vos temps de cuisson/température de cuisson quand vous modifiez les proportions ?

BB

bonjour

tout d'abord bienvenue parmi nous

moi personnellement je diminue mes temps de cuisson
pas spécialement par 2
mais si je moins de quantité j'enlevé effectivement du temps
si j'ajoute des quantités je mets oui plus de temps

te dire combien exactement c'est un peu au pif et tout dépends de ce que je fais
si je double , je ne met pas systématiquement double temps
j'ajoute 5 mn
puis 5 etc.
et ensuite je me note bien pour me rappeler

par contre tu peux aller dans papotages et astuces la bas , les filles ( et garçons ) te donnerons aussi leur expériences et nous serons heureuses de t'acceuillir parmi nous

bonne soirée

Ce qui compte, c'est le temps pour atteindre la température.
Après, le temps de cuisson en lui-même varie peu.
IL faudrait chronomettrer.

J'ai fait des îles flottantes aussi, sans changer les proportions, mais en modifiant légèrement la durée pour les blancs (battu 2 min à froid, et 3 minutes de plus en cuisson. Les blancs était parfait, ferme et fondant, débordant presque du bol, mais j'ai du laisser tremper le bol car cela avait cuit en meringue au fond. De plus j'ai, comme à mon habitude, ajouté une goutte de citron par blanc d'oeuf (le pourquoi du comment sur le site chefsimon.com ici) et le bol sortait du réfrigirateur.
Pour la crème anglaise je n'ai rien changé, c'était pile poil.

En tout cas moi, j'adore les îles flottantes, et j'en ferais bien sans invités (c'est à dire 2 ou 4 îles au lieu de 6). Si je trouve une recette adéquate, je vous en ferais part.

Merci pour vos conseils
J'essayerai de faire mieux la prochaine fois...