Ingrédients
Équivalences
- 250 gr de farine
- 250 gr de beurre congelé en morceaux
- 125 gr d'eau
- 6 petites pommes
- un chouia d'eau
- 1 poignée de noisettes
Galette des rois aux pommes et noisettes
adaptation perso de plusieurs recettes et idées trouvées ça et là....
Ingrédients:
Pour la pâte feuilletée
250 gr de farine
250 gr de beurre congelé en morceaux
125 gr d'eau
un peu de sucre si vous désirez
Préparation:
Mélanger 30 sec vit 6, puis 10 sec vit 2 sens inverse pour décoller la pâte
Mettre au frais qlq minutes si vous en avez le temps, puis, l'abaisser en un rectangle et donner qlq tours de pliage si vous le désirez.
J'ai remis ma pâte au frais avant de l'étaler pendant que momix préparait la compote de pommes.
Pour la compote, j'ai pris 6 petites pommes que j'ai coupées en morceaux et mise dans le tm avec un chouia d'eau, 10 min 100° vit 4 et au moment de mixer, rajouter 1 poignée de noisettes.
Etaler la pâte et découper deux cercles de 24 cm.
Badigeonner le pourtour d'un des cercles d'un peu d'eau sur une largeur de 2 cm; étaler la compote jusqu'à 2 cm du bord, mettre la fève et recouvrir de l'autre cercle en appuyant légèrement sur les bords avec une fourchette.
Faire des petites lignes et badigeonner avec un peu de lait en faisant attention que celui-ci ne coule pas sur les soudures sinon, le feuilletage risque de ne pas se faire.
Mettre la galette au frais pendant que le four préchauffe à 180°.
Badigeonner à nouveau avec du lait et enfourner pour 30 min.
Pendant ce temps, préparer le sirop à 30° avec 100 gr de sucre glace et 90 gr d'eau que l'on porte simplement à ébullition; laisser refroidir.
A la fin de la cuisson, badigeonner la galette avec du sirop et remettre au four pour 3 minutes.
Le sirop donnera une jolie brillance à votre galette....
Laisser refroidir ou déguster tiède ....!
adaptation perso de plusieurs recettes et idées trouvées ça et là....
Ingrédients:
Pour la pâte feuilletée
250 gr de farine
250 gr de beurre congelé en morceaux
125 gr d'eau
un peu de sucre si vous désirez
Préparation:
Mélanger 30 sec vit 6, puis 10 sec vit 2 sens inverse pour décoller la pâte
Mettre au frais qlq minutes si vous en avez le temps, puis, l'abaisser en un rectangle et donner qlq tours de pliage si vous le désirez.
J'ai remis ma pâte au frais avant de l'étaler pendant que momix préparait la compote de pommes.
Pour la compote, j'ai pris 6 petites pommes que j'ai coupées en morceaux et mise dans le tm avec un chouia d'eau, 10 min 100° vit 4 et au moment de mixer, rajouter 1 poignée de noisettes.
Etaler la pâte et découper deux cercles de 24 cm.
Badigeonner le pourtour d'un des cercles d'un peu d'eau sur une largeur de 2 cm; étaler la compote jusqu'à 2 cm du bord, mettre la fève et recouvrir de l'autre cercle en appuyant légèrement sur les bords avec une fourchette.
Faire des petites lignes et badigeonner avec un peu de lait en faisant attention que celui-ci ne coule pas sur les soudures sinon, le feuilletage risque de ne pas se faire.
Mettre la galette au frais pendant que le four préchauffe à 180°.
Badigeonner à nouveau avec du lait et enfourner pour 30 min.
Pendant ce temps, préparer le sirop à 30° avec 100 gr de sucre glace et 90 gr d'eau que l'on porte simplement à ébullition; laisser refroidir.
A la fin de la cuisson, badigeonner la galette avec du sirop et remettre au four pour 3 minutes.
Le sirop donnera une jolie brillance à votre galette....
Laisser refroidir ou déguster tiède ....!
Modifié (janv. 2009)