Thermomix.Les blancs en neige

coucou

y aurai t il une astuce afin d éviter que les blancs une fois monter avec le thermomix retombent petit a petit ?

merci d avance

un peu de sel.

slt pjl

bien en fait j'ai mis aussi le sel comme le veut la recette tm ^^

a priori c pas ca le pb

merci qd même

tu as quelques astuces ici : 🔗 Recettes thermomix (1)

Combien de temps tu veux les garder en neige sans les cuire ?

recoucou pjl

en fait je me suis aperçu a chaque fois que mes blancs tombent un moment après (le tps que je fasse pâte a gâteau par ex cf.recette du quatre quart), il en reste biensur mais moins qu au départ ( au fond du plat j'ai du blanc d oeuf liquide !)

dc je sais pas si c'est moi qui fait pas bien un truc ou bien si c'est normal

merci pour le lien

re recoucou

bon je viens de regarder ton lien pour les blancs , je vais donc procéder de manière inverse pour faire le gâteau (pâte puis blancs) au moins je les utiliserai de suite et ils n auront pas le temps de retomber

a bientôt

salut ixs pour les blanc d oeuf le bol doit être propre et sec .un peu de sel et je les met ds le panier du thermomix pour les égoutter le temps de finir ma recette ca évite d avoir du liquide au fond du plat

slt

ah oui c'est pas bête je vais peut être faire comme ca

merci

re coucou

ca y est je suis arrivée a les faire sans aucun problème et quel délice

c'est super mais comment tu as fait ?

slt charlotte

ben en fait c'est hyper simple , je n'ai fait que suivre la recette du livre p122/123 TM31;

pour les blancs suffit de bien les égouttes avant de les mettre sur la crème refroidie

la touche finale , le caramel que j'ai fait moi même et que j'ai mis sur les blancs juste avant de passer au dessert

tu vas y arriver sans aucun problème