Ingrédients
Équivalences
- 300 g de patates douces
- 25 cl de lait d’amande
- 5g d’agar agar
- Sucre de Pommes selon le goût
- 80 g de sucre semoule
- 150 ml de crème liquide
- 30 g de beurre
Petit flan de patate douce, sauce caramel au beurre
(recette de la mousse de patate douce tirée du livre "Régime Okinawa" d'Anne Dufour
modifiée par moi, et adaptée au TM)
Ingrédients:
300 g de patates douces
25 cl de lait d’amande
5g d’agar agar
Sucre de Pommes selon le goût
80 de sucre semoule
150 ml de crème liquide
30 g de beurre
Préparation:
Eplucher la patate douce et la couper en cubes. La mettre dans le panier du TM, remplir le bol avec de l’eau jusqu’aux couteaux et programmer 15 min, Varoma, vit. 1. Une fois cuite, enlever le bol, vider l’eau et mettre le lait d’amandes, l’agar agar et le sucre de pommes dans le bol. Faites chauffer 4 min, 100°, vit. 1, puis ajouter la patate douce et mixer le tout 1 min, vit. 6/7. Verser dans de petits moules à muffins en silicone (ou ramequins si vous n’avez pas) et laisser refroidir.
Faites ensuite la sauce caramel:
Verser le sucre semoule dans une casserole et le faire chauffer à feu doux jusqu’à obtention d’un caramel blond SANS REMUER. Une fois le caramel obtenu, verser la crème liquide, bien remuer, puis ajouter le beurre, bien remuer. Laisser refroidir.
(recette de la mousse de patate douce tirée du livre "Régime Okinawa" d'Anne Dufour
modifiée par moi, et adaptée au TM)
Ingrédients:
300 g de patates douces
25 cl de lait d’amande
5g d’agar agar
Sucre de Pommes selon le goût
80 de sucre semoule
150 ml de crème liquide
30 g de beurre
Préparation:
Eplucher la patate douce et la couper en cubes. La mettre dans le panier du TM, remplir le bol avec de l’eau jusqu’aux couteaux et programmer 15 min, Varoma, vit. 1. Une fois cuite, enlever le bol, vider l’eau et mettre le lait d’amandes, l’agar agar et le sucre de pommes dans le bol. Faites chauffer 4 min, 100°, vit. 1, puis ajouter la patate douce et mixer le tout 1 min, vit. 6/7. Verser dans de petits moules à muffins en silicone (ou ramequins si vous n’avez pas) et laisser refroidir.
Faites ensuite la sauce caramel:
Verser le sucre semoule dans une casserole et le faire chauffer à feu doux jusqu’à obtention d’un caramel blond SANS REMUER. Une fois le caramel obtenu, verser la crème liquide, bien remuer, puis ajouter le beurre, bien remuer. Laisser refroidir.