Tm21

Bonjour à toutes,
je viens de découvrir qu'il y avait beaucoup de thermomixeuses et thermomixeurs! moi je suis une vieille thermomixeuse il a l'âge de mon fils 15 ans c'est pas très vieux lol!autour de moi j'ai plein de nouvelles thermomixeuses et j'ai vu que le TM31 (je crois que c'est comme cela qu'il s'appel) à la fonction pétrin, savez vous s'il y a une fonction équivalente dans le TM21? Merci de m'aider si cela est possible j'ai envie de faire une brioche que ma copine marie fait un régale. Merci à toutes.
Lydia[

Pour celles que ça intéresse, voilà ce que j'ai dans mes tablettes :

tableau de conversion des TM :

.....TM-3300.......................TM-21..........................TM-31
Vit.......Révolutions......Vit.........Révolutions.....Vit.......révolutions

1.............3000.............1.............100..........cuillère..........40
2.............4500.............2.............350..............1.............100
3.............5800.............3............1000.............2.............350
4.............7300.............4............1800.............3.............700
5.............8000.............5............3200.............4...........1100
6.............8500.............6............4600.............5...........2000
7.............9000.............7............6000.............6...........3250
8.............9700.............8............7300.............7...........5500
9............10000............9............8700.............8...........6500
10..........10400...........10..........13000.............9...........7600
11..........10700.........Turbo........13000...........10.........10200
12..........13500.........Turbo........13000.........Turbo......10200

Différences entre le TM21 etTM31

1) Le T31 tarde plus à chauffer, donc les temps sont plus longs ; quand dans une recette du tm21 on met 90º, il faut mettre 100º avec le tm31.
2) Il faut jouer avec les vitesses. Dans le tm21 les vitesses fonctionnent ainsi :
1, 2, 3 : remuer et cuisiner.
3,5 : couper.
4 : texture presse-purée.
5 : mixer
À partir de 6 jusqu'au 9 il mixe de plus en plus fin, jusqu'à l'émulsion ou la pulvérisation.
* Pour monter des blancs ou de la crème : vit2 ou 3

Dans le tm31 les vitesses sont plus lentes.
Cuillère : cuisiner (très lente), n'existe pas dans le tm21 (= vit1)
1, 2.3 : vitesse pour remuer
4 : couper des ingrédients mous (oignon, poivron, ...)
5 : couper des ingrédients durs (carotte...) comme râper
6 : mixer
À partir de 7 jusqu'au 10 il mixe de plus en plus fin, jusqu'à l'émulsion ou la pulvérisation.
Pour monter de la crème ou des blancs, seulement vit3 ½. Tester à vit4.

Le tm31, a le bol plus large, les lames coupent plus vite. Il peut même hacher 1Kg de légumes en une fois. C'est pourquoi il faut aussi réduire le temps de coupe, et savoir qu'on peut tout mettre à la fois.
Pour l'ail, plus besoin de mettre vit5 et de le jeter par l'orifice du gobelet; dans le tm31 les lames sont plus basses = coupé facilement à vit4.