Tous ensemble pour le défi du mois

Hé hé, je vois qu'on s'impatiente déjá !
Bon, c'est une recette salée cette fois. Celles qui passent sur mon blog l'auront peut etre déjá repérée, c'est la fameuse recette du meatloaf the Jamie Oliver. Je l'ai adaptée au Thermomix mais elle est facilement faisable sans (une bonne poelle et un bol feront l'affaire). Je donne une formation demain donc je ne serai pas sur l'ordi de la journée mais si vous avez des questions, j'y répondrai dans la soirée.

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Meatloaf
Source : Jamie Oliver

2 oignons
Huile d'olive
1 các rase de cumin en poudre
1 các bombée de graines de coriandres moulues
12 crackers
2 các d'origan seché
2 các bombées de moutarde de Dijon
500 g boeuf haché
1 oeuf
2 gousses d'ail
1/2 piment (optionnel)
1 cac de paprika fumé
2 cás sauce Worcestershire
2 x boites de tomates pelées de 400 g
2 cás vinaigre balsamique
2 brins de romarin
12 tranches de pancetta ou de lard fumé
1 citron
Sel et poivre

Pain de viande : mettre les crackers dans le bol TM et mettre en fonction turbo pour 1 seconde en plusieurs fois jusqu'á ce que
les crackers soient broyés en poudre. Mettre de coté.
Peler 1 oignon et le couper en quartier. L'émincer 3 sec / vit 5.
Ajouter 15 g d'huile d'olive, le cumin et la coriandre, sel et poivre et faire revenir 4 min / 100 C / vit 1.
Préchauffer le four á 200 C.
Verser les oignons sur les crackers et laisser refroidir 5 minutes.

Pendant ce temps, nettoyer le bol avec de l'eau froide et ajouter le boeuf haché, l'origan, la moutarde et le mélange oignons/crackers.
Ajouter du sel et poivre et ajouter l'oeuf. Mixer 15 sec / vit 3 / sens inverse.
Huiler un plat á gratin (d'environ 23 cm) et y mettre le mélange de boeuf. Amasser le mélange en forme de roti avec les mains.
Envelopper le pain de viande avec le lard fumé ou la Pancetta et enfourner pour 30 minutes.

Faire la sauce : sans nettoyer le bol, mettre un oignon pelé, coupé en quartiers, les 2 gousses d'ail et éventuellement le piment.
Emincer 3 sec / vit 5.
Ajouter 20 g d'huile d'olive, le paprika et une pincée de sel/poivre. Faire revenir 5 min / 100 C / vit 1.
Ajouter la sauce Worcestershire, les tomates et le vinaigre balsamique.
Mijoter 15 min / 100 C / vit 1, sans le gobelet et avec le panier sur le couvercle pour faire réduire la sauce.
Emincer finement les feuilles de romarins.
Quand le boeuf est cuit, sortir du four et ajouter les feuilles de romarins dans l'huile brulante pour les faire rissoler.
Verser la sauce tomates autour du boeuf et enfourner á nouveau pour 10 á 15 minutes.
Servir avec une salade et des quartiers de citrons.