Blanquette de veau

Coucou

Samedi j'ai prévu de faire une blanquette de veau pour une amie car elle adore ça...

Par contre je n'en ai jamais faites.

J'aimerai une recette pas trop compliquée pour 3 personnes la meilleure possible.

Merci de votre aide

Bonjour,

voila comment je procède pour une blanquette, que je fais avec des pilons de dinde car moins chère,

pour la quantité de viande, je ne sais pas trop, pour 3 environ 500-600g

il faut mettre à bouillir la viande dans de l'eau+vin blanc+oignons+bouquet garni+carottes en rondelle, sel et poivre,environ 20 minutes

sortir la viande et garder l'eau de cuisson

faire un roux blond : beurre fondu+ farine, mouiller avec l'eau de cuisson,
juste assez pour couvrir la viande, mettre la viande avec

je rajoute des cornichons en morceaux et des champignons pour donner plus de goût,
laisser mijoter doucement pour que la sauce épaississe mais attention qu'elle n'accroche pas

on peut l'accompagner de riz, pomme de terre à l'eau (comme pour une purée mais un peu moins de cuisson, les égoutter et les mettre dans un plat pour four, mettre des noisettes de beurre dessus et passer au four pour le colorer ajoute si tu veux persil : c'est simple et extra)

voila donc ma recette peut-être d'autres forumeuses en auront une ?!



gimny

GIMNY

Je fais la même recette que toi,
sauf que je rajoute les carottes en rondelles à mon roux.
Pour la quantité de viande, je prévois 150 à 200g par pers.

MAMIE JAJA

Merci beaucoup je ferai cette recette mais sans champignons ni cornichons car je n'aime pas....

Bonjour,

les champ et cornichons donnent juste du goût car la blanquette est "fade", si tu veux mets des épices pour relever : 4 épices, baies moulues ou autres à ton goût

Mamie Jaja
ravie de voir que je ne suis pas la seule à faire cette recette

et antaresa :

oui je pense que je vais plutôt mettre des épices...

Ah oui aussi en fait vu le prix du veau, je pense changer la recette et mettre des filets de dindes que j'aurais émincés...

Bonjour,
Antaresa, je prends des pilons de dinde que je sésosse c'est encore moins chers que les filets et tout aussi gouteux, et même je trouve que cela a plus de goût que le veau
A +

bonjour

la recette de la blanquette est très facile