Aller au contenu

Blanquette de veau

2 réponses · 1289 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • morceaux de viande (quantité non spécifiée)
  • herbes (quantité non spécifiée)
  • eau (quantité non spécifiée)
  • fond de veau (quantité non spécifiée)
  • carottes en rondelles (quantité non spécifiée)
  • crème fraîche
  • cornichons
Recette certifiée 100% sans IA
Blanquette de veau

je fais revenir mes morceaux de viande .... je mets des herbes ..
je mets un fond d'eau et un peu de "fond de veau " mais pas toujours ... je fais mijoter en y mettant des carottes en rondelles .. et 10 min avan de servir : crème fraiche et cornichons ... ... hop sur le feu qques minutes et je sers avec du riz .... c'ets pas académique non plus mais qu'est ce que c'est bon
2
Je ne fait jamais revenir ma viande sinon ça s'appelle un ragoût,je met ma viande à l'eau avec sel, poivre, bouquet,carottes, oigon, ail,quand c'est cuit je fais une liaison avec la sauce,un filet de jus de citron,de la crème fraîche et un jaune d'oeuf,et surtout je congèle le reste de jus de cuisson dans des pots à yaourt ou à crème pour faire de la sauce quand je fais du riz,mes petits enfants ne veulent pas de riz sans sauce,et j'en ai toujours d'avance
3
merci michb de ces infos .. je ne savais pas que si je faisais revenir la viande ça devenait un ragoût ... on atoujours fait ça dans ma famille ... et c'est super bon mais je pense qu'en fait on fait comme ça parce que ça doit nous paraître plus simple .. en tout cas je saurai que la vrai blanquette se fait cuire a l'eau
Recettes similaires