Ingrédients
Équivalences
- ¾ kg de blanquette de veau
- 1,5 l de fond de volaille
- 1 c à s de sel
- 1 brin de thym
- 1 feuille de laurier
- 15 grelots
- 3 carottes en rondelles
BLANQUETTE DE VEAU
PREPARATION : 1H45
- ¾ de kg de blanquette de veau
- 1,5 l de fond de volaille
- 1 c à s de sel
- 1 brin de thym
- 1 feuille de laurier
- 15 grelots
- 3 carottes en rondelles
- 1 sauce béchamel
- 1 c à s de persil
- Dans une cocotte, mettre le veau, le fond, le sel, le thym et la feuille de laurier.
Couvrir et laisser mijoter 1 heure ¼.
- Ajouter les oignons et les carottes et faire cuire 15 minutes.
- Prélever ½ litre de liquide pour faire la sauce béchamel.
- Ajouter la sauce au veau.
- Ne pas
faire bouillir.
- Ajouter le poivre et garnir de persil.
PREPARATION : 1H45
- ¾ de kg de blanquette de veau
- 1,5 l de fond de volaille
- 1 c à s de sel
- 1 brin de thym
- 1 feuille de laurier
- 15 grelots
- 3 carottes en rondelles
- 1 sauce béchamel
- 1 c à s de persil
- Dans une cocotte, mettre le veau, le fond, le sel, le thym et la feuille de laurier.
Couvrir et laisser mijoter 1 heure ¼.
- Ajouter les oignons et les carottes et faire cuire 15 minutes.
- Prélever ½ litre de liquide pour faire la sauce béchamel.
- Ajouter la sauce au veau.
- Ne pas
faire bouillir.
- Ajouter le poivre et garnir de persil.