Ingrédients
Équivalences
- 500g de veau moitié avec os et sans
- 1 poireau
- 1-2 carottes
- 1 oignon
- 4 clous de girofle
- 1 gousse d'ail
- 8 cube d'eau
- 8 cube de vin blanc
- farine
- crème fraîche
- noix de muscade
Blanquette de veau
prendre du veau moitie avec os et sans, un poireau une ou deux carottes un oignon piquer de quatre clous de girofle une gousse d’ail huit cube or, eau, vin blanc,farine, crème fraîche , noix de muscade,
mettre dans une cocotte minute la viande les légumes quatre cube or eau vin blanc ail oignon faire cuire a couvert trente minute ou plus selon la quantité de viande,
vérifier la cuisson au bout des trente minute si elle est cuite la sortir mettre les légumes et une partie du bouillon dans un récipient et mixer puis garder le reste de bouillon de cote mettre de la margarine ou beurre dans le fond de la cocotte ,
y faire dorer la moitié d’un oignon et un peu d’ail puis des champignons de paris ,
j’ai oublier de les noter au début,rajouter le bouillon de légumes ,
et hors du feu mettre deux jaunes d’œuf en mélangeant vigoureusement rajouter les deux autre cube or,
remettre sur le feu puis saler légèrement délayer la farine avec un peu d’eau ou du vin blanc,
pour épaissir la sauce si jamais elle était trop liquide,ou du reste de bouillon si elle est trop épaisse et enfin la crème fraîche remuer un peu ,
et maintenant la viande mélanger bien le tout ,c’est un plat qui se réchauffe bien ,j’espère que cette recette plaira ,en principe je sers ce plat avec des pâtes ou riz ,a bientôt ,bon appétit , Lili
prendre du veau moitie avec os et sans, un poireau une ou deux carottes un oignon piquer de quatre clous de girofle une gousse d’ail huit cube or, eau, vin blanc,farine, crème fraîche , noix de muscade,
mettre dans une cocotte minute la viande les légumes quatre cube or eau vin blanc ail oignon faire cuire a couvert trente minute ou plus selon la quantité de viande,
vérifier la cuisson au bout des trente minute si elle est cuite la sortir mettre les légumes et une partie du bouillon dans un récipient et mixer puis garder le reste de bouillon de cote mettre de la margarine ou beurre dans le fond de la cocotte ,
y faire dorer la moitié d’un oignon et un peu d’ail puis des champignons de paris ,
j’ai oublier de les noter au début,rajouter le bouillon de légumes ,
et hors du feu mettre deux jaunes d’œuf en mélangeant vigoureusement rajouter les deux autre cube or,
remettre sur le feu puis saler légèrement délayer la farine avec un peu d’eau ou du vin blanc,
pour épaissir la sauce si jamais elle était trop liquide,ou du reste de bouillon si elle est trop épaisse et enfin la crème fraîche remuer un peu ,
et maintenant la viande mélanger bien le tout ,c’est un plat qui se réchauffe bien ,j’espère que cette recette plaira ,en principe je sers ce plat avec des pâtes ou riz ,a bientôt ,bon appétit , Lili