Ingrédients
Équivalences
- 500 g de veau
- 1 oignon piqué d'1 clou de girofle
- 3/4 carottes coupées en 2
- 3/4 poireaux coupés en 2
- 1 bouquet garni
- gros sel
- grains de poivre
- beurre
- farine
- 1 citron
- 25 cl de crème fraiche
Bonjour!
Alors voici ma recette (prise dans le livre "les classiques de Camille"
Pour 2 bon mangeurs (je parle évidemment de moi et mon chéri
)
- 500 g de veau
- 1 oignon piqué d'1 clou de girofle
- 3/4 carottes coupées en 2
- 3/4 poireaux coupés en 2
- 1 bouquet garni
- gros sel
- grains de poivre
- roux: beurre/farine
- 1 citron
- 25 cl de crème fraiche
Déroulement:
- Mettre la viande coupée en morceaux au fond d'une cocotte. mettre les légumes, l'oignon piqué, le bouquet garni, le sel et quelques grains de poivre. Couvrir d'eau froide et mettre à cuire pendant 1h30 - 2h environ. Ecumer régulièrement pour retirer la graisse.
Peu de temps avant la fin de cuisson, faire un roux avec le beurre et la farine. Ajouter 3 louches de bouillon de cuisson. Bien mélanger. Ajouter la crème fraiche et le jus de citron . Sel et poivre. Puis réchauffer la sauce.
Lorsque c'est prêt: mettre la viande et les légumes dans un plat de présentation et napper de sauce. A servir avec du riz!
ca y est, j'en ai envie donc je crois que je vais en faire une demain!
Bonne journée!!
Alors voici ma recette (prise dans le livre "les classiques de Camille"
Pour 2 bon mangeurs (je parle évidemment de moi et mon chéri
)- 500 g de veau
- 1 oignon piqué d'1 clou de girofle
- 3/4 carottes coupées en 2
- 3/4 poireaux coupés en 2
- 1 bouquet garni
- gros sel
- grains de poivre
- roux: beurre/farine
- 1 citron
- 25 cl de crème fraiche
Déroulement:
- Mettre la viande coupée en morceaux au fond d'une cocotte. mettre les légumes, l'oignon piqué, le bouquet garni, le sel et quelques grains de poivre. Couvrir d'eau froide et mettre à cuire pendant 1h30 - 2h environ. Ecumer régulièrement pour retirer la graisse.
Peu de temps avant la fin de cuisson, faire un roux avec le beurre et la farine. Ajouter 3 louches de bouillon de cuisson. Bien mélanger. Ajouter la crème fraiche et le jus de citron . Sel et poivre. Puis réchauffer la sauce.
Lorsque c'est prêt: mettre la viande et les légumes dans un plat de présentation et napper de sauce. A servir avec du riz!
ca y est, j'en ai envie donc je crois que je vais en faire une demain!Bonne journée!!